Bouillon - kifejezett "BOOL-yone" - tiszta, zamatos húsleves, melyet marhahúst, csirkét vagy zöldségeket és egyéb összetevőket főzünk. A fő különbség az erjesztés és az állomány között az, hogy a fűszernövény húsos pörkölésből készül, míg a készletet csontozó csontokból készítik. Továbbá, a készlet általában szokatlan, vagy csak keveset tapasztalt, míg a fürtös ízesítik, hogy erős ízt adjanak.
Hogyan használjuk a Bouillon-t?
Míg a levesek és mártások készítésének alapjaként használható, maga a fűszernövény egyszerűen tiszta, fűszeres húsleves, amely nem tartalmaz szilárd összetevőket.
A Bouillon és a húsleves szinonimájaként szolgál, és ha önmagában ételt fogyaszt, akkor levesnek nevezzük. De a legtöbb szakács találja a bouillon-ot, amelyek túlmutatnak a leves szolgálatán túl.
A legjobb módja annak, hogy az ételeket magába foglalja, hogy elkezdje a saját készítését : Kerülje el a magas nátriumtartalmú fokhagyma kockákat. Ez egy egész napos projekt, ahol főzni marhahús, valamint zeller, sárgarépa, fehérrépa és hagyma. Bízz bennem: az íze megéri az erőfeszítést. Ezután a bouillon-t alapként használhatjuk olyan ételek elkészítéséhez, mint az árpa vagy a zöldség marhaszelet , vagy akár a tészta főzéséhez csirkemell-alapú szószban, amint azt a Nemzeti Tészta Társaság javasolja. Míg a tészta főz, elkapja az ízletes csirke ízt, az egyesület megjegyzi.
Bouillon alapjai
Amy Brown szerint "Az élelmiszer megértése: alapelvek és előkészítés", a húsleves valójában a francia húsleves. "Hagyományosan ez a fajta levest zsiradéknak nevezik, ha marhahúsra és udvari húsra vagy fumetre alapszik, ha halból készült" - írja Brown.
"A francia bíróság a" rövid "szót írja le, és leírja az előkészítés idejét, amely jóval rövidebb, mint a készletek esetében."
Valójában a legegyszerűbb udvari tészta semmi más, mint a sósvíz, és néhány hagyományos recept félig sózott vizet és fél tejet tartalmaz. Könnyen teremthet udvarhúsot az aromák és a fűszerek kombinációjával, amely az ízletes alapot biztosítja a legtöbb hal és kagylófajta számára.
tévhitek
Ha felesleges recepteket találsz, nehogy összekevered a kifejezést a "bullion" szóval, amely a "Merriam-Webster szerint" bevonat nélküli arany vagy ezüst bárokban vagy tuskókban "hivatkozik. Ne feledje a szó eredetének francia eredetét e levesre, és akkor használja azt levesek készítéséhez, tészták főzéséhez, sőt halakhoz is.