A házi marhahús könnyen elkészíthető, de szó szerint egy egész napos projekt, ezért előre terveznie kell. A gazdag íze messze felülmúlja a konzerv marhahús készleteket. Minél tovább csökkenti, annál gazdagabb az íz. Érdemes az időt.
Amire szükséged lesz
- 4 kiló sovány marhahús a szárból (kockára vágott)
- 2 kiló marhahús
- 4 egész szegfűszeg
- 2 liter víz (hideg)
- Kóser só (ízlés szerint)
- 1/2 csésze kockára vágott zeller
- 1/2 csésze kockára vágott sárgarépát
- 1/2 csésze kockára vágott fehérrépa
- 1/2 csésze kockára vágott hagymát
Hogyan készítsünk
- Helyezze a marhahúst, a csontokat és az egész köményeket egy nagy készletbe.
- Fedjük le hideg vízzel. Lassan forraljuk fel, fedjük le a fedelet, alacsonyabb hőt, és pároljuk 5-6 órán keresztül.
- Kóstolja meg a húslevesét, és sózzuk.
- Add hozzá a zellert, a sárgarépát, a fehérrépát és a hagymát a készletbe.
- Pároljuk 1 órát.
- Húzzuk át a levest a sörtéren egy másik állományba, és dobja ki a szilárd anyagokat.
- Pároljuk, amíg a húsleves 6 csészébe vagy a kívánt szilárdságig csökken.
- Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd hűtőben tartsa.
- Húzza le a zsírt és dobja el.
A Bouillon használata:
A húsleves használható a tiszta levestanfolyamhoz vagy más receptekhez hasonló hagyományos marhahús készlethez .
Néhány leves ötlet a marhahús, a marhahús és az árpa, a marhahús, az árpa és a gomba, a marhahús, a marhahús, a steak, a lencse, a zöldség és a marhahús, a mexikói stílusú marhahús vagy a zöld chilies és a marhahús. A főételeket tartalmazó főételeket a marhahús bourguignon és a marhahús párolja.
Mindezek az ételek a leghűvösebbek az év hidegebb évszakaiban. Ha levest készítesz, szolgáljon akár hagyományos, akár csontozott sült sajtos szendvicsekkel, piros hagymával, paradicsommal vagy avokádó szeletekkel, legalább kétféle sajtgal. Vagy készíts egy leveset a levesre a sokféle panini számára, amire van kedved. Ebédre vagy könnyű vacsorára a levest francia kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal szolgálják fel.
A Stew és a marhahús bourguignon mindkettő felmelegíti a főételeket egy családi vacsorára. Tálaljuk a marhahús bourguignon tésztával tálaljuk a hagyományos bemutatásra, és adjunk hozzá egy kenyér vagy fokhagymás pirítóst mindkét oldalhoz.
Nincs ok arra, hogy nem lehet olyan pohár bort egy egyszerű étellel, mint a leves és a szendvicsek. Próbálj ki malbec-t, cabernet sauvignont, merlótot és syrah-t , vagy az utolsó három szőlőfajtából kettőt vagy háromat. Ha a marhahúst vagy a marhahús bourguignont szolgálja, ugyanazok a borok működnek. Bővítse horizontjait a pinot noir, az ausztrál shiraz, a burgundia (az étel neve Franciaország ezen része), a Cotes du Rhone vagy a zinfandel. A shiraz és a cabernet keveréke különösen jó a két ételhez.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 2999 |
Összes zsír | 142 g |
Telített zsír | 55 g |
Telítetlen zsír | 65 g |
koleszterin | 1,218 mg |
Nátrium | 1,077 mg |
Szénhidrát | 12 g |
Élelmi rost | 4 g |
Fehérje | 398 g |