Ez a paprika, spenót és kecskesajt töltött bélszínes bélszín receptje úgy hangzik, mintha valóban bonyolult lenne felkészülni. De ez egyáltalán nem nehéz vagy időigényes.
A kikötői borszósszal együtt gazdag és kielégítő kísérője a szeletelt sülteknek.
Ez a recept Jorj Morgan (Cumberland House) "At Home in the Kitchen" -ból származik.
Amire szükséged lesz
- 1 3-4 font szarvasmarhafilé (középen vágva)
- 1 10 uncia csomag fagyasztott aprított spenót (felolvasztott)
- 8 uncia kecske sajt (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál friss rozmaring (apróra vágva)
- 1 evőkanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- Só és frissen őrölt bors
- 1 12 uncia jar pörkölt piros paprika (lecsapolt)
- 1 csokor friss bazsalikom levelek
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 mogyoróhagyma (darált)
- 1/2 csésze port bor
- 1 csésze marhahús készlet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő (feloldva 1/4 csésze marhahús)
- 1/3 csésze paradicsompüré
- 1 teáskanál friss rozmaring
- 1/4 csésze több marhahús készlet
- 2 evőkanál vaj (hideg darabokra vágva)
Hogyan készítsünk
Készítsük elő a marhahúst
- Butterfly a marhahús szarvas a vágás a marhahús hosszában lefelé a közepén mintegy kétharmada az utat a marhahús. Nyisd ki a marhahús bélszínt.
- Használjon hústekercset a hús 3/4-es vastagságba vágásához.
Stuff a marhahús
- Helyezze a spenót egy szűrőanyagra, és a lehető legtöbb nedvességet préselje ki. Keverjük össze a spenótot, a kecskesajtot, a rozmaringot és a kakukkfüvet egy nagy tálban, és tegyük félre.
- A szarvasmarhacsíra szeleteléséhez és forgatásához szalagozzon az ültetett marhahús sóval és frissen őrölt borssal . Helyezze a piros paprikát a marhahús tetejére, és hagyja el egy 1 hüvelykes szegélyt. Helyezzük a friss bazsalikom leveleket a piros paprika tetejére.
- Hajtsa a sajtkeveréket a paprika és a bazsalikom egyik végére. A sajt a marhahús középpontjában lesz, amikor feltekerik. Roll a marhahús körül a sajt végén egy szűk henger. Folytassa a gördülő jelly roll divatot. Húskészláncot vagy bambusz nyársat használj a marhahengerek biztonságos biztosításához. Hűtőszekrényben tartson legalább 1 órát, vagy amíg készen áll a kiszolgálásra.
Sült a marhahús
- Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra.
- Heat olívaolajat egy nagy pörkölős serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a marhahúsfilmet a serpenyőbe és gyorsan barnítsuk minden oldalról. Helyezze a bozontot egy serpenyőbe egy pörkölőüstbe. Sütjük 30-40 percig. Használjon hús-hőmérőt, hogy meghatározza az apróságot.
Készítse el a mártást
- Főzzük a mogyoróhagymát keskeny magas melegben a serpenyőben levő serpenyőben. Cook, amíg csak puha. Adjuk hozzá a kikötőbort a serpenyőbe, és főzzük, amíg a folyadék felére csökken. Adjunk hozzá 1 csésze marhahúst és forraljuk fel. Adjuk hozzá az oldott kukoricakeményítőt, és addig keverjük, amíg megvastagodik Adjuk hozzá a paradicsompürét és a rozmaringot . Sózzuk és borsozzuk.
- Távolítsuk el a töltött marhahús bélszínt a serpenyőből, és hagyjuk pihenni legalább 10 percig.
- Távolítsa el az állványt a pörkölőpultból. Helyezze a pörkölt serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 1/4-es csésze marhahúst a pörkölőpohárhoz. Keverje hozzá, hogy lazítsa meg a barna biteket a serpenyő aljától. Adjuk hozzá a kikötői boros mártást a sütőedénybe. Pároljuk 2 percig. Csökkentse a hőt. Keverje hozzá a hideg vajat addig, amíg össze nem keveredik.
Tálaljuk a marhahúst
- Távolítsuk el a sztringet vagy nyársat a töltött marhahúsból, és vágjuk 1 cm-es szeletekre.
- Öntsük a kikötői borszósszot egy vacsorára. Helyezzünk egy szelet marhaszelet a mártás tetejére. Díszítsük friss bazsalikomos levelekkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 936 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 304 mg |
| Nátrium | 554 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 100 g |