A Kofta ételek közé tartozik a húsgombóc vagy a húsgombóc a Balkánon, a közép-ázsiai, a dél-ázsiai és a közel-keleti élelmiszerekben. A héjak tele lehetnek hússal, zöldségekkel vagy sajtokkal. Például a kofta golyók gyakori példája a paneer (sajt) vagy a káposztával, sárgarépával és burgonyával töltött. Ezeket a kofta golyókat általában egy krémalapú curry-ban dobják fel, és kenyeret (például naan) vagy rizst élveznek. India tipikusan kofát kínál fűszeres curryban vagy mártással, miközben Irán és Irak fűszerezett mártást vagy kebabot főz.
Egy népszerű kofta étel Észak-Indiában Malai Kofta. Ez a recept vegetáriánus, és tartalmaz krémes, zamatos, enyhe mártást, amely édes. A kofta golyókat gyakran pirított zöldségekkel és paverekkel párosítják, roti és rizs párosítással. Sokféle kofta recept különböztethető meg a különböző konyhákban, mint például a hús, tojás és porcukor, a gomba Kofta, beleértve a spenótot, a paneert és a gombát, valamint a török pogácsát darált bárány, padlizsán, cukkini és bazsalikom.
Az alsó edényben lévő kofták tetszés szerint készíthetők és darált marhahús, bárány vagy csirke töltelékkel. Nagyszerű ételeket kínál, ha uzera rizzsel és kachumber salátával szolgálják fel. A Jeera rizst gyakran köményvel ízesítik, és alig fűszerezik a garam masalával, míg a kachumber saláta egy egyszerű uborka, paradicsom és hagymás saláta recept, amely jól illeszkedik az indiai curryhez. Valójában hasonló a pico de gallo-hoz, és hozzáad egy friss ízzel, amely lehűti a teljes ételt.
Amire szükséged lesz
- 1 kg marhahús
- 5 hagyma (apróra vágva nagyon finom)
- 2 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 2 tbs garam masala (a koftákhoz)
- 3 evőkanál paradicsomos ketchup
- 1/2 c koriander levél apróra vágott
- Só ízlés szerint
- 3 evőkanál zöldségolaj
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 2 evőkanál fokhagyma paszta
- 2 ts karambol por
- 1 tk köménypor
- 1/2 ts
- kurkuma por
- 1 ts chili por
- 1 ts garam masala (a mártáshoz)
- 4 nagy paradicsom (kocka)
Hogyan készítsünk
- Tegyük fel a darált marhahúsot, 2 darab apróra vágott hagymát, 2 tbsp fokhagymát, 1 evőkanál gyömbérpasztót, 2 evőkanál garam masala , paradicsom ketchupot és koriander leveleket egy nagy tálban, és jól keverjük össze.
- A keveréket egyenlő méretű golyókká alakítsuk és tartsuk egy tányéron.
- Melegítsük az olajat serpenyőbe, és adjunk hozzá a maradék hagymát. Süssük amíg világosbarna, majd adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagyma pasztát . Próbálj egy percig.
- Adjunk hozzá minden porított fűszert (koriander, kömény, vörös chili por, 1 ts garam masala és kurkuma), mielőtt sütjük két-három percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és jól keverjük össze. Süssük a masátot, amíg az olaj el nem kezd elválasztani.
- Adjunk hozzá 2 csésze meleg vizet a masala-hoz, és adjunk hozzá sóval ízlés szerint. Finoman hozzáadja a húsgombókat. Ne keverje legalább a következő öt percig.
- Keverjük óvatosan, hogy ne szakítsuk meg a húsgombókat.
- Cook fedetlen, amíg a húsgombócok meg nem készülnek. A mártás olyan vastag lehet, amennyit csak akar, ezért szükség szerint adj hozzá vagy szárítsa meg a vizet.
- Tálaljuk a jeera rizs és a kaffi saláta .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 507 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 149 mg |
| Nátrium | 259 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 51 g |