Akár az Oktoberfestre, akár csak arra, hogy elfojthassa a stadion étkezési vágyait, a puha perecek a tökéletes tejmentes és vegán készítmények. Ez a New York-i stílusú puha pretzelt falat recept tökéletes a pártok és a snacking is. Tálaljuk mogyoróvajjal, olvasztott szója margarinával, mustárral vagy egyéb dip vagy szórással.
A lágy felszívódások tárolása
A New York-i stílusú puha perecek különös gonddal kell, hogy maradjanak frissek. Nem szereted sós vagy sós perecet, ezért hagyd, hogy sütés után teljesen lehűljön. Ez általában 15-30 percet vesz igénybe a főzés után. Lehűlés után a legjobb a barna papírzacskóban tartani, hogy lélegezhessenek. Ha a főzés után 24 órán belül nem fogyasztható, akkor akár a barna papírzacskóban is fagyasztható, legfeljebb két hónapig, és újra felmelegedhet a mikrohullámú sütőben. Legjobb azonban arra, hogy csak azt főzzük, amit úgy érzünk, hogy megeszik, és 3 napig hűtőben tároljuk a perecet, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyunk, majd felfröccsentjük a hűtőszekrényben, mielőtt frissen tennénk a tésztát.
Szolgál 8
Amire szükséged lesz
- 1, 25 uncia csomag aktív száraz élesztő
- 1 csésze meleg vízzel
- 1/4 csésze fehér granulált cukrot
- 2 1/2 csésze
- minden rendeltetésű liszt , plusz több, ha szükséges
- 1 teáskanál sót
- 7 csésze vizet
- 1/2 pohár
- szódabikarbóna
- Durva só vagy hawaii tengeri só, a permetezéshez
Hogyan készítsünk
- 1. Egy nagy keverőedényben egyesítsük az élesztőt, a meleg vizet és a cukrot, és az élesztőt feloldva keverjük. Hagyjuk állni 5 percig, vagy amíg a keverék buborékmentes.
- Add hozzá a lisztet fokozatosan addig, amíg lágy tésztát nem készít, ami sem ragacsos, sem száraz, és szükség esetén extra lisztet ad hozzá.
- Kapcsolja ki a tésztát egy tiszta munkafelületre és gyúrja addig, amíg rugalmas és sima, kb. 3-4 percig.
- Helyezzük egy enyhén olajozott edénybe, fedjük le és hagyjuk felmelegedni egy meleg helyen kb. 1 óráig, vagy amíg ömlesztve megduplázódik.
- Melegítsük fel a sütőt 400 ° C-ra. Alaposan olajozzon egy nagy sütőlapot, és tegye félre.
- Hozd a 7 csésze vizet és a szódabikarbónát egy közepes nagy serpenyőbe közepesen nagy melegre.
- Dobja le a tésztát és tegye le a tiszta munkaterületet.
- Különítse el a tésztát 8 darabos darabokra, és mindegyiket egy körülbelül 1/2 "vastag kötélen tekerje.
- Pizzavágóval vagy éles késsel vágja le a köteleket kb. 1/2 "-1" hosszúságú darabokra.
- Egyszerre 3-4 db tésztát csepegtetünk a forró vízbe. Forraljuk kb. 30 másodpercig, távolítsuk el egy hornyolt kanállal, és vigye az elkészített sütőlapra.
- Ezt addig ismételjük, amíg minden tésztát nem forralunk.
- Megszórjuk durva sóval és sütjük, amíg aranybarna, kb. 10-12 percig.
- Hagyja, hogy a perecek kicsit hűlni engedés előtt. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 79 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3,947 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |