A durva só és az asztali só közötti különbség
Egyes receptek durva sót igényelnek, míg mások kérhetik az átlagos, a malom asztali sóját. Mi a különbség, és helyettesítheti a másik számára?
A durva só, amelyet néha kóser sónak neveznek (helytelenül), olyan sófajta, amely nagy kristályokká vagy granulátumokká alakul. Gyakran használják a sózott húsokat, mint a sóoldatok összetevőjét, valamint a rendszeres recepteket, például levest és szószokat.
Az asztali só sokkal gyakoribb, mint a durva só. Finom szemcséje számos receptben megtalálható, a sütitől a kuszkuszig. Táplálkozási célokra jóddal kiegészítve, és tudományosan nátrium-klorid néven ismert.