Az Apfelkrapfen-t gyakran bajor csemegének tekintik, de nem különleges alkalmakra. Általában otthon készülnek.
Szeleteljük az almát a körben, fedjük le őket egy tésztával és a mély zsírokkal sütjük őket egy kis kényelemért. Ez a tészta tojásfehérje biztosítja a szelídséget, de az élesztő tészta és a puff tészta változat is ismert.
Amire szükséged lesz
- 2-3 sütés alma
- 1/2 citrom
- 2 tojás (külön)
- 1/2 csésze liszt (plusz extra a porelszíváshoz)
- 1/2 csésze tejet
- 1 evőkanál cukor (vagy vaníliacukor)
- 1 csipetnyi sót
- Olaj vagy zsír (sütéshez)
- Fahéjcukor (opcionális a kiszolgáláshoz)
- Vanília mártással (opcionális a kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le és fűzzük az almát. Szelet 1/4 inch vastag vagy egy kicsit vékonyabb. Ecset citromlével.
- Whip a tojásfehérjét, amíg merev.
- Egy külön tálban keverje össze a tojássárgáját, a lisztet, a tejet, a cukrot és a sót, amíg vastag tésztát nem formál. Adjunk hozzá több tejet vagy lisztet, ha szükséges.
- Keverjük össze a kemény tojásfehérje 1/3-át a tésztába, hogy lazítsuk. Óvatosan hajtsa be a tojásfehérje többi részét egy könnyű, bolyhos, de nem folyékony, tésztához.
- Hővel 2-3 csésze olajat egy nagy serpenyőbe. ( Tudjon meg többet a mély zsírtartalmú sütésről ). Az olajat 190 ° C-ra melegítse. Melegítsük 3 - 4 hüvelyk olajokat nagy serpenyőben 350 ° F-ra.
Ellenőrizze a hőmérsékletet sütéses hőmérővel, vagy próbálja meg, ha egy 1 hüvelyk kenyér kockát dob. Ha 60 másodpercen belül barnul (de nem ég), az olaja kb. 365 ° F. Alternatív megoldásként vegye ki a mély sütőtökét és kövesse az utasításokat. - Szükség esetén öntsük le az alma gyűrűket, és lisztet kapjunk, majd a tésztába merítsük őket villával.
- Óvatosan tegye őket forró olajba és 3-4 percig sütjük. Fordítsa meg őket, és 3 percig sütjük, vagy amíg aranybarna.
- Drain on paper towels.
- Lehet, hogy meleg melegen tartja melegben, amíg mindannyian nem sütik. Hamarosan felszolgált cukorral, fahéjjal vagy vanília mártással vagy mindkettővel.
Egyéb receptek, amelyeket élvezhet:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 255 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 502 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 8 g |