Ez a recept a Farina Kingsley szakácskönyvből származik, és az egyik új receptje a közelmúltban elindított "Farina's Asian Pantry" receptje. Azt mondja: "Egy népszerű technika a kantoni főzésben, a gőzölés egy finom és egészséges halak előállítási módja, és a húst ízletes és nedves, a szeletelt csirkemell csésze csésze lánctalanító csészében" (Guide Note: included a főzési alkalmazásban).
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 lbs vagy 4 (6 oz) tengeri bass vagy laposhal filé
- 1/4 csésze
- zöld hagyma (mogyoróhagyma) , csak fehér részek, finoman szeletelve az előítéleten
- 3 evőkanál koriander levelek
- 2 evőkanál canola olaj
- .
- Szósz:
- 2 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 3 evőkanál canola olaj
- 1 evőkanál fény
- szója szósz
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 1 teáskanál osztriga mártással
- 1 teáskanál
- pirított szezámolaj
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1/8 teáskanál őrölt fehér bors
Hogyan készítsünk
Útmutató a Ginger-Soy Steamed Fish számára:
Helyezzen egy gőzölő állványt egy wokbe vagy egy mély serpenyőbe, és töltse fel a serpenyőt 2 hüvelyk vízzel. A víz legyen a gőzölős rack alatt. Hozd a forró vizet magas hő hatására.
Egyesítsük a hozzávalókat a szószba egy kis tálban. Helyezze a halatartályt egy gőzölésre alkalmas tányérra, és elég nagy ahhoz, hogy a filceket egyetlen rétegben tartsa. Spoon a szósszal egyenletesen a halak filé.
Helyezzük a halak tányérját a gőzölős állványra, fedjük le alaposan és a halat magas hőtől gőzölje 7-10 perc / hüvelyk vastagsággal. Óvatosan vegye le a lemezt a gőzölőről, és vigye át a filét egy felmelegített tálra és a kanálra a hal fölé.
A kiszolgáláshoz a fennmaradó 2 evőkanál olajat egy kis serpenyőben melegítse addig, amíg a dohányzás meg nem közelíti. Helyezzük a zöld hagymát és a korianderet a halak tetejére, és óvatosan átszúrjuk a forró olajat a halak fölé. Szolgáljon azonnal.
Ginger-soy Steamed Fish recept a Farina Kingsley-ből, az Aimee Bianca, YC Media engedélyével újranyomtatva.
További receptek Farina Kingsley :
Sertés- és zöldséggombócok
Zöldség Chow Mein
Több párolt hal receptek :
Videó: Hogyan gőzölje a halat - a halat gyengéden pároljuk gyömbérrel és zöldhagymával (mogyoróhagyma) citromlével, szezámolajjal, szójaszószal és halszósszal az ízhez. Ez a recept John Mitzewich séfől származik
Gőzölt teljes hal - ez a recept a restaurátor Leeann Chin, és megtalálható a mindennapi kínai konyha: gyors és finom receptek a Leeann Chin éttermekben
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 348 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 632 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 33 g |