Ez a klasszikus recept a francia hagyma levesre a Rebecca Franklin "Gratinéed hagymás leves" gluténmentes változata.
Ez a leves az eredeti klasszikus gazdagságát és ízét tartalmazza, de glutén nélkül.
Használjon házi marhahúsleveset és házi gluténmentes kenyeret az ízhez. Alternatívaként használhat kész gluténmentes marhahús készleteket és gluténmentes salátakrutonokat a nagyszerű kényelem érdekében.
Szerkesztette: Stephanie Kirkos, 2016. augusztus
Amire szükséged lesz
- 8 hagyma (vékonyra szeletelt közepes édes fajta, mint Walla Walla)
- 4 evőkanál vaj (sózatlan)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 1/2 teáskanál cukrot (granulált)
- 1 teáskanál sót
- Ízlés szerint: Friss őrölt bors
- 1 evőkanál burgonya liszt (nem keményítő)
- 2 quarts gluténmentes marhahús készlet (házi vagy kereskedelmi - lásd a megjegyzéseket)
- 1 1/2 csésze fehérbor (száraz, mint a Chardonnay)
- 1/2 csésze sherry (száraz, jó minőségű)
- 12 forduló gluténmentes kenyér (1 receptet használtam
- Gluténmentes hajdina mézes angol muffin , felére csökkent minden muffint, és körkörös süteményvágót használt fel, hogy gluténmentes krutont készítsen a felső levesbe, VAGY használjon kész
- gluténmentes salátakrutonok a kényelemért)
- 1 font Gruyere sajt (aprított)
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (felére csökkent)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 6 sütőedényes levestoll
- Házi marhahús készlet
Hogyan készítsünk
- Hűtsük le a vajat és az olívaolajat a közepes láng közepén egy nagy készleten.
- Adjunk szeletelt hagymát, cukrot, sót és borsot a készletbe. A hagymát 30-35 percig főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma karamellizált és aranybarna. Megszórjuk a lisztet főtt hagymán, keverjük és főzzük körülbelül 90 másodpercig.
- Növelje a hőt a közepes magasra, és adj hozzá a marhahúst, a bort és a sherint a hagymákhoz. Amikor a leves forraljuk, azonnal csökkentse a hőt az alacsony, fedő állományra, és pároljuk 30 percig.
- A krutonok elkészítéséhez használjon kör alakú kekszet a gluténmentes kenyér kivágásához. Szeleteljük le a kenyérszeleteket kb. 3 percig mindkét oldalon. Nézzen szorosan a krutonok égetésének elkerülésére. Száraznak és könnyedén pirítva kell lennie. Dörzsölje mindkét oldalán a nyers fokhagyma szegfűszeg vágott oldalát, és olivaolajjal kefével. Hajtsa vissza a kenyeret a serpenyőbe és pirítsd még két percig mindkét oldalon, egészen aranybarna színűig.
- Melegítsük elő a sütőt 450 F / 232 C-ra. Helyezzünk sütőedényes levestárcsákat egy sütőlapra a biztonság és a könnyű kezelhetőség érdekében. Dobjál levest a kacskókba, és helyezz el két tészta gluténmentes kenyeret vagy 1/8 csésze kereskedelmi gluténmentes krutont a leves tetejére minden tálban.
- Egyenletesen süti a sajtot a krutonok tetejére. teljesen helyezzük a sütőlapot 12-15 percig előmelegített sütőben, vagy amíg buborékbarna színű barna. Szolgáljon azonnal.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.