A Gourmet Magazine a quinoa-t úgy jellemzi, mintha "az új kislány a városban fényes átváltoztathatóvá válna". Adeena Sussman írja: "ez a gabona - ez nem-a-gabona válik a húsvéti báli szépségévé."
Miért Quinoa Kosher a húsvétért?
Miért van a quinoa (keen-wah), amikor egy homályos egészségügyi-élelmiszer-termék, és így hamarosan húsvét vágott? Először is, a zsidókat évszázadok óta rabszolgák a húsvéti keményítő kóseréhez, kivéve a burgonyát.
A zsidó törvény tilt minden kavicsos búzát, a chametz-et , a húsvétra. És az askenázi zsidók sem tartózkodnak semmi olyan táplálékból, amely tartalmaz még egy nyomnyi kukoricát, babot vagy rizst, amit kitniyotnak neveznek. Így ez a szemcsézett, töltő, kóser-a-húsvéti étel nyílt fegyverekkel üdvözölve volt.
Quinoa nem gabona
Míg a quinoa először az 1980-as években Chileből importált az Egyesült Államokba, 1999-ben csak kóser volt a húsvétnak , amikor a Star-K rabbi Shmuel Heinemann válaszolt az ügyfelek kérésére.
Heinemann rabbi felfedezte, hogy a quinoa, a rizsre emlékeztető szezámmag-kinézetű rendszermag nem gabona. A Quinoa tagja a cukorrépa családnak.
Amikor a Star-K tesztelte a quinoa-t, hogy lássa, emelkedne-e, azt találták, hogy valójában romlott. Ráadásul Heinemann rabbi megállapította, hogy a quinoa nem kitniyot. Nem nő a chametz környékén, és növekedése nem hasonlít kitniyotra.
És nincs vallási precedens a kitniyot tilalmába.
A Quinoa megkapja a jóváhagyás bélyegét
Így a Star-K kijelentette, hogy "a quinoa 100% -os Kosher L'Pesach." Miközben mindenki egyetért abban, hogy a quinoa nem chametz, vannak olyanok, akik kitniyót tartanak.
Meg kell jegyeznünk, hogy a rabbik azt ajánlják, hogy vásároljanak "teljes kiőrlésű" quinoa-t egy olyan cég által csomagolva, amely csak a quinoát csomagolja, mint például az ősi betakarítás vagy a Trader Joe márkája a húsvétnak.
Quinoa is jó neked
Quinoa egészségügyi statisztikái tovább táplálták a passzív asztalra való hírnevet. A Quinoa rostot és fehérjét tartalmaz. A quinoa gluténmentes, de több kalciumot, vasat és fehérjét tartalmaz, mint a búza.
Hogyan készítsünk Quinoát?
A húsvét ideje alatt, amikor a konyháinkat fejjel lefelé és belülről kifordítottuk, a quinoa könnyű felkészültsége különösen Pesach-barát.
A quinoa készítéséhez egyszerűen öntsük forrásban lévő vízbe (kétszer annyi vizet, mint a quinoa), kapcsoljuk ki a lángot, fedjük le a fazékot, és hagyjuk főzni kb. 10 percig.