Ez az egyszerű fűszeres párolt vörös káposzta kiváló ízletes ételeket tartalmaz az ízletes sertésszeletekkel és tejszínes mártással. A káposzta magában foglalja az almát, egy kis ecetet és bort, valamint a fűszereket, amelyeket valószínűleg a kamrában talál.
A sertéshüvelyeket tökéletesen főzzük a serpenyőben, és elkészítjük egy sárgás mustárral és tejszínes mártással.
Ha inkább nem használsz bort, használj almalevet vagy almát a káposzta bor helyett, és használj több csirkeállományt a bor helyett a sertéshúsban.
Amire szükséged lesz
- A káposzta számára:
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál vajat
- 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 nagy fokhagyma fokhagyma (préselt)
- 1 kicsi káposztafej (durván aprított)
- 2 közepes alma (hámozott és magozott)
- 1/2 csésze száraz vörösbor (vagy almalé vagy almabor felhasználásával)
- 3 evőkanál almabor ecetet
- 2 evőkanál barna cukor (világos vagy sötét, csomagolt)
- 1 babérlevél
- 2 - 3 hüvelyk fahéjas bot
- 1/4 teáskanál szegfűbors (föld)
- Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- Só ízlés szerint
- A sertéshús számára:
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál növényi olaj
- 4 sertéshús (borda vagy ló, csontos, kb. 3/4-es vastagság)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash fekete bors (frissen őrölt vagy ízlés szerint)
- 1 1/4 csésze csirkeállomány (alacsony nátrium vagy házi só nélkül)
- 1/2 csésze száraz fehérbor (vagy használjon több csirkeállományt vagy alma almát)
- 1 evőkanál mustár (Dijon)
- 3-4 evőkanál
- tejszín
Hogyan készítsünk
Fejes káposzta
Melegítsük fel a 2 evőkanál növényi olajat és 1 evőkanál vajat egy holland sütőben vagy nagy serpenyőben, közepesen alacsony hőmérsékleten. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük, kevergetve, amíg a hagyma áttetsző. Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve, egy percig.
Eközben vágja el az ültetett almát ékben, és vágja el az ékeket hosszában vékony szeletekre.
A hagymakeverékhez adjuk hozzá a káposztát, az alma szeleteket, a bort, az ecetet, a barna cukrot, a babérlevelet, a fahéjas botot és a szegfűborsot.
Hozd egy párolást. Fedjük le és lassan főzzük lassan az alacsony hőtől kb. 30 percig, vagy amíg a káposzta nagyon gyengéd. Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót és borsot.
Távolítsa el a fahéjat és a babérlevelet a tálalás előtt.
Sertéshús
Egy nagy serpenyőben vagy egy péksütőben közepes hőségen keresztül megolvasztják a vajat a növényi olajjal.
Megsértjük a sertés szeleteket könnyedén sóval és borssal, ízlés szerint.
A sertéshúsdarabokat kb. 2-3 percig mindkét oldalon megfigyeljük, amíg el nem pároljuk. Adjuk hozzá a csirkeállományt és a fehér bort a serpenyőbe, és pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja 20 percig, vagy amíg a sertéshús szelíd. Távolítsa el a szeleteket egy tálra és melegítse.
A folyadékokat egy szitaszöveten átszűrjük és visszatérjünk a serpenyőbe. Forraljuk fel a folyadékokat, és fedjük fel, amíg kb. Kétharmadig, kb. 3/4 csészeig csökken.
Visszafordul a mustárban és a nehéz krémet. Főzzük a mártást, gyakran keverjük kb. 2-3 percig a legalacsonyabb hőmérséklettel szemben, hogy enyhén sűrűsítsünk, de ne hagyjuk forralni.
Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, szükség szerint hozzáadja a sót és a borsot.
Tálaljuk a sertésszeleteket a mártással és a pirított vörös káposztával.
Adjunk hozzá főtt vagy tört burgonyát vagy tésztát a teljes és kielégítő vacsorához. A burgonyasaláta kiváló választás lehet.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 533 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 467 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 20 g |