Megpróbálok legalább egy kis rebarbárt befagyasztani minden évben. Annyira izgatott vagyok, hogy tavasszal látom, hogy a lelkesedésem a legjobbat érte el, és mielőtt tudom, 4 kiló rózsaszín szálam van a hűtőből. Később nyáron vagy ősszel (vagy télen, legyen őszinte), ez bizonyos fagyasztótisztító ételeket eredményez, amelyek az évszakokig terjednek. Pontosan ez történt itt, és annyira örülök, mert nem hiszem, hogy ez a két valószínűtlen csemege gyümölcstermék összefogott volna.
Ez a recept megköveteli, hogy a legmagasabb a grapefruit, ami egyszerűen azt jelenti, hogy a citrushúst el kell távolítani a membránoktól. Én leszek az első, aki elismerte, hogy nagyon sokáig gyűlöltem a felsőbbrendűséget. Ez egy fájdalom, úgy érzi, egy kicsit drága, és - ami a legfontosabb - nagyon rosszul voltam rajta. Néhány dolog megváltozott, hogy jobban érzem magam a legfelsőbb helyzetben. Az egyik a gyakorlat volt, a másik pedig fontosabb tényező volt a késem. Valóban élesnek kell lennie. Nem vagyok túlzó, ha azt mondom, élesítsd meg éppen a legfelsőbb előtted. Csak használom az én nem szívós otthoni élesítő, és ez még mindig hatalmas különbség.
Amire szükséged lesz
- 2 font vörös grapefruit (körülbelül 2 közepes)
- 1 font rebarbara (szeletelve 1/2 inch vastagságú, körülbelül 4 csésze)
- 2 csésze cukor
Hogyan készítsünk
Első nap
- Vágjunk 1-es vastagságú héjat a grapefruitból, és hagyjunk annyi takarítást, amennyire csak lehet.
- Stack 3 vagy 4 darab héj együtt és julienne, amíg nem ¼ csésze julienned héj. Adjuk hozzá a tartósítóhoz.
- Miután elég héjjal rendelkezett, a legmagasabb a grapefruit, fenntartva a magokat és a lehető legtöbb gyümölcslevet. Úgy találom, hogy a legegyszerűbb módja annak, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet elkapja, hogy egy tál vagy egy Pyrex mérőpoháron dolgozzon. Nyomja össze a grapefruit "rongyát", a membránt, amely akkor marad, miután levágta az összes gyümölcsöt a szupremelés során, hogy minél több levet nyerjen. Mérjünk meg 1½ csésze ültetett grapefruit részeket és gyümölcslevet.
- Illessze a magokat egy sörtérben vagy egy fehér teáskendő törmelékében. Adjuk hozzá a konzerváló edényhez a julienned héjjal, grapefruit húsával és léjával, rhubarb darabjaival és cukorjával. Túl magas hő hatására az elegyet felforraljuk, amely nem keverhető le. Azonnal távolítsa el a hőtől, hagyja kihűlni, és hűtőben egy éjszakán át.
Második nap
- Távolítsa el és szorítsa a grapefruit mag csomagot a tartályba.
- Túl magas hőmérsékleten forraljuk fel, hogy ne keverjük le. Csökkentse a közepes magasságra és főzzük, gyakran kevergetve, amíg el nem telik a lemezpróba . Ez a kis tétel gyorsan, kevesebb, mint 10 perc alatt feláll.
- Dobja a felkészült félpintos edényekbe, így ¼-es fejlécet hagy. Távolítsa el a légbuborékokat és törölje fel a kerékpántokat. Helyezze a fedlapot az edényekbe, és csavarja be a szalagokat, amíg ujja nem szorul.
- Feldolgozzuk 10 percig egy vízfürdőbe , és szükség esetén állítsuk be a tengerszint feletti magasságot.
- 24 óra elteltével ellenőrizze a tömítéseket. Címkézés, dátum és a közvetlen napfénytől a zenekarok legfeljebb egy évig történő tárolása.
Nyomtatás Beyond Canning engedélyével az őszi Giles által, © 2016 Voyageur Press.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 81 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |