A kora tavaszi rebarbár fényes vörös szárai megőrzik gyönyörű színét és finom ízét. Használja a rhubarb komposztot, mint fagylaltot vagy más desszerteket (fantasztikus a gyömbéres süteményeknél!). Azt is használhatja, hogy mini-süteményeket, adjunk hozzá eper vagy más friss gyümölcs, hogy pitét, vagy fagyassza be egy finom sorbet.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze rebarbara (apróra vágva, 1 1/2 font rhubarb levél szár)
- 3/4 - 1 1/4 csésze cukrot
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden összetevőt egy közepes méretű edénybe alacsony hő hatására, kezdve a kisebb mennyiségű cukorral. Keverjük mindaddig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
- Folytassa a főzést, gyakran kevergetve, amíg a rebarbár darabok el nem szagolódnak. Amikor a komposzt olyan vastag, mint az almaszósz, kapcsolja ki a hőt.
- Kóstolja meg, és adj hozzá további cukrot, ha több édességet szeretne. Ne feledje azonban, hogy a savanyú aroma része annak, ami különleges a rabarbarral kapcsolatban. Ha további cukrot ad hozzá, tegye vissza a hőt alacsonyra, és addig keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Töltsön be tiszta, konzervdobozokat a rhubarcompéttal, fél hüvelyknyi fejtérrel. Érintsük meg finoman, de határozottan a tenyerünk alján a kompozíciót, és engedjük el a légbuborékokat. Csavarja ki a konzervdobozokat. Feldolgozzuk forró vízfürdőben 10 percig.
Variációk
- Kombinálni a szamócával
- Eper - a rebarbár egy klasszikus kombináció. Egyszerűen cserélje ki a rhubarb 1/2 részét hántolt, apróra vágott eperekkel és csökkentse a cukor mennyiségét.
- A Cukor helyett a Honey helyett használd
- Válassz egy enyhe, enyhén színezett mézet, például narancsvirágot vagy lóheret. Használj 1/3 kevesebb mézet, mint a receptben szedett cukrot.
- Add friss vagy kristályosított gyömbért
- A gyömbér párja remekül a rabarbarral. Add hozzá 1 - 2 teáskanál reszelt friss gyömbér vagy 1 evőkanál apróra vágott kristályosított (kandírozott) gyömbér a recepthez.
- Kapcsolja be a kompótt a répanövény sorbét
- Hűtsük le a komposztot a hűtőszekrényben egy éjszakán át (8-12 óra), vagy 24 órán keresztül. A fagylaltgépben a gyártó utasításainak megfelelően dolgozzon.
Rhubarb tények
- A rebarbara a Rheum nemzetségben található. Eredetileg Szibériából származik, szóval igen, hideg volt! Elég könnyű a rabarbár termesztése, és bár jobban tetszik, akkor részleges napot fog elviselni.
- A levélszemét az a rész, amelyet eszünk. A levelek zöld részei mérgezőek, ezért soha nem látják a rabárpár szeleteket a hozzá csatolt levelekkel.
- Leggyakrabban, mint egy savanyú "gyümölcs" és édesített, a rebarbárt zöldségként is használják sós ételekben.
- A zöld rhubarb levéltetegek is ehetőek, ízük ugyanolyan, mint a piros.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 115 |
Összes zsír | 0 g |
Telített zsír | 0 g |
Telítetlen zsír | 0 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 4 mg |
Szénhidrát | 29 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 1 g |