A Juicy Bird lesz a stressz nélkül
Tudtad, hogy egy nappal a hálaadás után pulykát süthetsz, előkészítheted, hűsitheted meg egy éjszakán át, majd újra felmelegítheted a lédús tökéletességre a hálaadás napján? Ez a csodálatos módszer biztosítja a nedves és zamatos madarat, és sokkal könnyebb a szakács. Különösen kedves, ha nem vagy túl magabiztos a faragott készségeidben, és inkább nem csinálod a közönség előtt, vagy ha van egy kis konyhája egyetlen sütővel.
Ez egyben remek ötlet, ha sok ember érkezik, és szeretné meggyőződni arról, hogy elegendő pulyka-pörkölt van a nagy nap folyamán, és ezt várta a hűtőszekrényben!
És ne aggódj, még mindig szaga lesz, mint a hálaadás - amikor a pulyka felmelegszik, a kellemes illatok a házba sodródnak, mintha a pulyka pörkölne. Kövesse ezeket a lépéseket az előző nap egy kevésbé stresszes pulyka napján.
Sült mint szokásos
Sült a pulyka úgy, ahogyan általában csinálod. (A fagyasztott állapotból is lehet sütni a madarat.) Ha a pulyka belső hőmérséklete eléri a combban lévő 170 F-ot, vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni, fedjük le kb. 30 percig. A tartályba öntse a sütőedényből a csepegtetőket, beleértve az aljához ragadt biteket is; mentse el mindent, hogy a mártást holnap. A sütőedényt mossa le a faragott pulyka tárolására, vagy hagyja úgy.
Carve a madár
Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy a kés éles, és van egy elég nagy vágódeszkája.
Először le kell vágni az egyik mellét és az egyik lábát, majd húzza meg és csavarja le a lábat, hogy kiugrik az izületből. Tartsa a vágást, amíg a láb és a comb megszabadul. Ezután vágja le a lábát a combtól. Helyezze a dobot és a combhús darabjait a sütőedénybe.
Ezután vágja le a mellet a madárról, majd keresztbe vágja, és tartsa a bőrt minden egyes darabon.
Helyezze ezt a serpenyőbe. Vágja le a szárnyat, és tegye a serpenyőbe. Ezután forgassa el a madarat és hasonló módon vágja fel a másik oldalt. Tekintse meg a " Törökország kivágása " című részt a folyamat lépésről lépésre történő bemutatására.
Készen állsz a hűtőszekrényre
Nem akarod, hogy a hús kiszáradjon, miközben egy éjszakára ül, ezért folyadékkal kell fednie. Csésze a csirkehúsleveset vagy a pörkölõ serpenyõt a pulyka fölött, hogy nedvesen maradjon. Fedjük le jól és hűtsük le egy éjszakán át.
A következő nap melegítése
A hálaadás napján távolítsa el a pulykát a hűtőszekrényből, és hagyja ülni szobahőmérsékletre melegítés előtt. Tartsa a pulykát a pörkölőpohárban úgy, ahogy van, fedje le az alumínium fóliát és melegítse fel egy 350 F sütőben 45-55 percig, vagy amíg a pulyka forró és gőzölög, és regisztrálja a 165 F-et a hús-hőmérőn. Le tudsz sütni a töltelékkel (szitál egy kis pulykahúsleves a töltelék fölé, mielőtt sütjük, hogy adjunk hozzá néhány pulyka ízűt). És ne felejtsd el, hogy a mártást öntse a serpenyőbe, öntsön egy lisztet / víz keveréket, és forralja keményen, sót adva addig, amíg az íze meg nem virágzik.