Gingered csirke Tinola és zöld papaya leves recept

A csirke-tinolát először nyugatnak hívják levest. És ez. De a Fülöp-szigeteken olyan levesek vannak, amelyeket főételként szolgálnak fel, nem pedig indítónak. Csirke tinola egyike azoknak. A csirkét és a zöldségeket rizst fogyasztják, míg a levest csakúgy, mint minden levest.

A csirke tinola egy három darab fő összetevőből álló csonka leves - csirke, zöld papaya és chilis levelek (leggyakrabban a madárszemű chili növény levelei). A fő íz a gyömbérből származik. A tinola főzéséhez a csirkehulladékokat párolt gyömbérrel, fokhagymával és mogyoróhagymával pirítjuk, majd húslevesben forraljuk. Az utolsó 15 percben a zöld papaya ékeket adják hozzá. A chili levelei, hozzáadva a hő kikapcsolása után, töltse ki a levest.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. A csontot a csonton keresztül 12-16 darabra vágjuk.
  2. Hámozzák le a gyömbért és a julienne-t.
  3. Törje össze a fokhagymás szegfűszegeket, és dobja el a bőrt.
  4. Hámozza le és vékonyan szeletelje a mogyorót.
  5. Melegítsük fel a sütőolajat egy vastag aljú edényben. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a mogyorót. Főzzük közepesen alacsony hőmérsékleten, kevergetve gyakran, amíg illatos, lusta és nagyon enyhén pirított.
  6. Növelje a hőt közepes magasra. Add hozzá a csirke darabokat és főzzük, gyakran kevergetve, amíg enyhén pirított.
  1. Szezonban körülbelül egy evőkanál halas mártással és folytassa a főzést. Ebben a szakaszban a csirke kiüríti a folyadékot. Folytassa a főzést, fedetlenül, amíg nagyon kevés folyadék van a potban.
  2. Öntsük a csirkehúsba. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le a fazékot és 40-45 percig párolja a csirkét.
  3. Míg a csirke főz, készítse elő a zöldségeket.
  4. A zöld papaya függőlegesen oszlik el. Scoop ki a magokat egy kanállal. Vágja le a bőrt egy kis éles késsel. Vágja a zöld papaya húsát ékekre.
  5. Távolítsa el a chilis leveleket minden olyan szárból, amelyhez hozzá lehet kötni. Távolítsa el az összes szárat.
  6. Miután a csirke fél óráig felfújt, ízlelje meg a húsleveset, és szükség esetén még több halszószt adjon hozzá. Adjuk hozzá a zöld papaya ékeket.
  7. Növelje fel a hőt, amíg a húsleves ismét erőteljesen forral. Kapcsolja le a hőt alacsonyra, fedje le a fazékot és folytassa a simmeringet 15 percig, vagy amíg a papaya ékek nem ajánlottak. Kóstolja meg újra a húsleveseket, és szükség esetén állítsa be a fűszerezést.
  8. Kapcsolja ki a hőt. Megszórjuk a chilis leveleket a csirke és a zöld papaya ékek között.
  9. Fedjük le a fazékot, és engedjük meg, hogy a chilis levelek a visszamaradt hőben 5-10 percig főzzenek, attól függően, hogy milyen nagyok. Ne kísértsék hozzá a chili leveleit, amíg a leves még mindig forog. Chili levelek keserűvé válnak, ha túl főttek, és csak a maradék hőben főzzék meg őket.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 1123
Összes zsír 58 g
Telített zsír 15 g
Telítetlen zsír 24 g
koleszterin 314 mg
Nátrium 1,814 mg
Szénhidrát 38 g
Élelmi rost 5 g
Fehérje 108 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)