Meghatározás: Egy lapos tetején egy olyan főzési tartomány van, amelynek a felülete egyfajta kereszt a palacsinta és a grill között . A grillsütőktől eltérően a lapos tetején nincs rostély, hanem egyszerűen egy sima főzőfelület. És ellentétben egy palacsintával, edényeket és edényeket használhat sík tetejére, ráadásul az ételeket közvetlenül a felületen főzheti.
Egy másik lap különbség a lapos tetején és a sütőtök között, hogy egy sütőt melegítenek alulról egyenes fűtőelemekkel, amelyek a palacsinta hosszát futtatják, míg a lapos teteje több kerek hőelemet tartalmaz.
Alapjában véve egy rendes hatósugaras tetejű, egyedi égőkkel és folyamatos égős főzőfelületekkel.
Ez a jellemző a lapos tetejét rendkívül sokoldalúvá teszi. Egyedül, egy átlagos hatótávolsággal, edényeket és edényeket helyezhet az égőkre, de sehol máshol. Normál tartományban, ha hat égővel rendelkezik, hat edényt illeszthet be. De lapos tetejű, edények és serpenyők illeszkednek bárhol a felszínen. A lapos tetején lévő különböző területek forróbbak vagy hűvösebbek lesznek, de több edényt és edényt is befogadnak, ráadásul közvetlenül a felületen főzhetnek.
Lapos tetejénél maga a főzőfelület általában nehezebb acélfajta, mint egy tipikus palacsinta, majdnem olyan, mint az öntöttvas. Tény, hogy a sima felső sütés után egy ideig elkezdett "fűszerezett", mint egy öntöttvas edény, így kissé nem tartós minőségű.