A magvak az egyik legelevágóbb ételkínálat, amely az ember számára elérhető, és széles választékból választhatnak, ízüket, textúrájukat és táplálékunk táplálékkínálatát biztosítják. Bár a bab, a gabonafélék és a diófélék mind technikailag magvak, ma megnézzük a legelterjedtebb ehető magokat.
Chia magok - Chia magok az évtized egyik legforróbb élelmiszer-trendjének és jó oknak.
Vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak, és rendkívüli mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak. Ezek az apró magok csodálatos képességgel rendelkeznek ahhoz, hogy vízben áztatják a gélt, ami hihetetlenül sokoldalú összetevőként teszi őket. A tojás helyettesítőjeként leveshez vagy süteményes sűrítőhöz való felhasználáskor a chia magok hasznosak és egészségesek a konyhában.
Flaxseeds - Flaxseed, egy másik omega-3 erőmű is díjazott a rost tartalma. A lenmagmagvakat egészben vagy őrölten lehet őrölni, a kívánt felhasználástól függően. Az egész lenmag kiváló a textúra, a szín és a rost hozzáadásához az élelmiszerekhez, de nehéz őket megemészteni, és a tápanyagok nem lehetnek annyira hozzáférhetőek. A földi lenmagok csodálatosan ízesített ízeket adnak az ételeknek, és nagy adag tápanyagot adagolnak, de a finom omega-3 zsírsavak a tárolás során gyorsan megsérülhetnek.
A kendermagok - A kenyérkultúra használata nem az első dolog, ami a legtöbb ember számára elgondolkodik, amikor a kenderről beszélnek, de ennek a remek növénynek a magjai sokféle élelmiszert használnak, és egy egész élelmiszeripar épült rájuk.
Nem csak a kender magok bőséges mennyiségű egészséges zsírt biztosítanak, hanem nagy mennyiségű fehérjét és mind a kilenc alapvető aminosavat tartalmaznak. A kender magvakat egészben használhatjuk, ételt vagy lisztet őrölhetünk, teával átitatott, csíráztatott vagy akár tejelő tejet pótolhatnánk.
Gránátalma magok - Amikor a legtöbb ember a gránátalma magjára gondol, képzeljük el a fényes, ékkövös vörös csészéket, amely körülveszi a tényleges magokat.
Együtt a gyümölcslé töltött zsákot és a magot nevezik aril. A lédús, töltött zsákok ízletesek, de a ropogós mag mindegyik arilban ugyanolyan élvezetes és egészségesebb. A ropogós magok kiváló rostforrás, egészséges zsírok, vitaminok és ásványi anyagok. A maggal körülvett, élénk színű, lédús zsák C-vitamin és egyéb antioxidánsok magas.
A tökmagok - A sütőtök és más squash magok nem csak egy őszi bókot, de egész évben lehet élvezni. Pepiták néven is ismert, a tökmagot a külső hajótesttel vagy anélkül is meg lehet enni. A kemény, fehér hajótest nagyon sok textúrát és szálat biztosít, míg a belső zöldmag lágy, gyengéd, zsíros savakkal és ásványi anyagokkal gazdag. A Pepitas a mexikói konyha közös összetevője, ahol mind a receptek, mind pedig a kényelmes snack használatát szolgálják.
Szezámmag - A szezámmag apró és finom, nagyon magas olajtartalommal rendelkezik. A pörköléskor a magok (és olajjaik) hihetetlenül ízletes ízeket kapnak, melyeket gyakran használnak az ételkülönlegességekhez, különösen az ázsiai konyhákban . Amikor a szezámmagok pasztaba kerülnek, akkor azt tahini-nak nevezik, ami a közel-keleti konyha közös összetevője. Mint a többi maghoz hasonló, a szezámmag nagy mennyiségű rost, vitamin és ásványi anyag.
Napraforgómagok - Mint a tökmag, a napraforgómagok a hajótesttel vagy anélkül megvásárolhatók. A szezámmag héja egy kicsit fás, mint a tökmag, és általában eldobják, nem fogyasztják. A napraforgómagok nagy mennyiségben ismertek E-vitaminnal, mely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, valamint egészséges zsírsavakkal.