A Mukhmali Kofta curry-ban, a szájban olvadó, selymes (Mukhmali) sajtgolyók egy vastag indiai sültben merülnek fel! Egy ízletes kezelés. Tálaljuk Naans, Parathas vagy Jeera Rice. Ez a recept teszi 32 sajt golyó.
Amire szükséged lesz
- 500 gramm cheddar sajt (enyhe, finoman reszelt)
- 1 1/2 csésze kukoricaliszt
- 2 teáskanál bors
- só ízlés szerint
- 2 nagy hagyma (darabokra vágva)
- 3 nagy paradicsom (darabokra vágva)
- 2 zöld chilies (apróra vágva)
- 1 db gyömbér (2 hüvelyk)
- 8 gerezd fokhagymát
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- 3 evőkanál étolaj (zöldség, káposzta, napraforgó, plusz többet sütni)
- 1 teáskanál garam masala (lásd az alábbi linket a recepthez, hogy saját!)
- 2 evőkanál nehéz krémet (whisked till smooth)
- Díszítmények: apróra vágott friss koriander
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a reszelt cheddar sajtot egy nagy keverőpohárba és a sütőbe egy villa hátuljával. Add hozzá a paprika port, majd a kukoricalisztet egy kicsit. Gyúrja a sima, közepesen szilárd tésztát.
- Ossza a tésztát egyenlő méretű golyókra, és tekerje a simait, hogy ne legyen repedésük benne. Kenje meg a tenyerét egy kis étolajjal, hogy segítsen.
- Ha az összes tésztát golyókba dobta, vagy miközben ezt csinálta, melegítse a főzőolajat mély sütéshez, közepes melegen, amíg nagyon forró. Amikor a golyók készen állnak, add hozzá néhányat a forró olajhoz, és aranyat süsse be, győződjön meg róla, hogy gyakran éget, hogy ne égjen. Sütés után távolítsa el őket egy hornyolt kanállal, és ürítse le a papírtörlőre. Tartsa félre a későbbi felhasználást.
- Helyezzük el a negyedhagymát, a paradicsomot, a zöld hüvelyeseket, a gyömbért és a fokhagymát, valamint az összes porított fűszert (kivéve a garam masala-t) egy élelmiszer-feldolgozóba, és simítsuk bele egy sima pasztaba. Nincs szükség víz hozzáadására, miközben őrlik, mivel a paradicsomból származó lé elegendő folyadékot biztosít.
- Melegítsük fel a főzőolajat mély tálban közepes hőségben, adjunk hozzá a fenti keveréket. Keverjük és sütjük, amíg az olaj el nem indul a masalából. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk a masala ragasztását és / vagy égését.
- Amikor a masala elkészült (a fentiek szerint), adjuk hozzá a garam masala-t és egy percig sütjük.
- Adjunk hozzá egy csésze forró vizet a masala-hoz, és jól keverjük. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Add hozzá az elkészített sajt golyókat és keverje nagyon óvatosan, hogy ne törje őket. Főzzük 2 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
- Adjuk hozzá a vastag krémet, és óvatosan keverjük össze teljesen. A kész mártást a sűrű leves konzisztenciájának kell lennie. Díszítsük apróra vágott friss korianderrel és tálaljuk frissen elkészített Naan, Paratha vagy Jeera Rice.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 603 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 69 mg |
| Nátrium | 589 mg |
| Szénhidrát | 77 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 20 g |