Muhammara, az arab szó, melyet a vörösesített arab szó, egy fűszeres pirospaprika és diós dip. Szíriai származásúak, de most a Közel-Keleten és Törökországban található.
Rengeteg változata van, de a leggyakoribb összetevők az olívaolaj, a dió, a kenyérsütés és a friss vagy szárított paprika. Egyéb gyakran használt összetevők közé tartoznak a fűszerek, mint a kömény, menta, fokhagyma, citromlé és még gránátalma melasz. Könnyen elkészíthető és meleg vagy hideg. Szeretem, mint alternatív vagy másodlagos választás a rendszeres hummusra, és nagyszerű előrelépni a párt számára. Tálaljuk meg, mint hummus, egy tálba pirított pita ékekkel, friss zöldségekkel vagy bármi mást, amit bele akarsz merülni. Én is szeretem a humuszot, mint a szendvicsek, és a muhammara is ugyanúgy működik, mint egy csodálatos kis kick.
Mert ez egy ilyen zamatos dip, ugyanúgy jól működik, mint a hús, csirke és hal. Ez a különleges muhammara recept nem túl fűszeres és tökéletes a kezdőknek. De bár először is kissé megfélemlítőnek tűnhet, mihelyt elkezdi ezt az ételeket készíteni, az összetevők tökéletes egyensúlyát megtalálja ízlésének megfelelően. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 3 Piros paprika
- 1 Közepesen sárga hagyma, hámozott és kockára vágott
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze pogácsa
- 3/4 csésze dió, zúzott
- 1 1/2 evőkanál
- chili por vagy 1 friss Fresno chile apróra vágva
- 1/4 teáskanál kömény
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra, és helyezzük az egész piros paprikát zsírozott sütőlapra. Sütjük kb. 10-12 percig, kb. 4 percenként forduljon. (Kívánt esetben helyettesített jarred vagy deli kész pörkölt piros paprika is.)
Addig helyezze el a zsemlemorzsákat egy élelmiszer-feldolgozóba, és adj hozzá 2 evőkanál hideg vizet. Keverjük össze a pürét. Adjon hozzá több vizet szükség szerint.
Távolítsa el a paprikákat a sütőből és húzza le a bőrt.
Nyissa ki, és távolítsa el a magokat. Vágjuk darabokra, és adjunk hozzá a kenyérsütéses keverékhez az élelmiszer-feldolgozóban.
Egy kis saute pan , Saute a kockára vágott hagymát, amíg enyhén pirított. Adjuk hozzá a pácolt hagymát és olívaolajat az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverjük össze a konzervdobozba.
Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és keverje össze, szükség szerint olívaolajat adjon hozzá.
Vegye ki az élelmiszer-feldolgozóból és tegye a tálba. Tálaljuk pita ékkel, zöldséggel, vagy használjunk kebab-t mártott mártással .
Ne feledje, hogy a diót egy száraz serpenyőben kb. 5 percig meg lehet tálasztani az extra ízért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 248 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 96 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |