Görög nyelven: στιφάδο, kiejtett stee-FAH-thoh
A recept kulcsa a hosszú főzési idő, amely a marhahús, hagyma, fokhagyma, babérlevél és rozmaring ízét ötvözi. (Azt mondják, hogy a víz mennyiségének beállításával ez jól működik egy lassú tűzhelyen vagy sütőedényben - lásd a recept alatt lévő megjegyzést.) Tálaljuk a választott burgonyatálat vagy saláta, egy szelet feta sajtot és ropogós kenyeret .
Amire szükséged lesz
- 3 1/3 font (1,5 kg) sovány marhahús, tojás méretű darabokban vágva
- 3 1/3 font (1,5 kg) egész bojler hagyma, hámozott
- 3/4 csésze olívaolaj
- 3 uncia (6 evőkanál) vörösbortartalmú ecetet
- 10 gerezd fokhagyma, hámozott, egész
- 2 evőkanál paradicsompürét
- 2 babérlevél
- 1 csirke friss rozmaring
- 1 evőkanál só
- 10-12 bors
Hogyan készítsünk
- Egy péksütőben, enyhén barna a húst az olívaolajban.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és elegendő mennyiségű vizet, és 1 hüvelyk. Keverjük össze egy fából készült kanállal. Hozjon forralva, és azonnal csökkenti a hőt alacsonyra. Fedjük le és pároljuk 3-4 órán át keverés nélkül, amíg csak egy mártás marad.
Felkészülési idő: A felkészülési idő függ a vöröshagymától való elhordáshoz. Néhány ötlet, hogy megkönnyítse .
Lassú sütő Útmutató: Egy megjegyzésben egy blogbejegyzésre a receptről , Esia írja: "Ezt a lassú tűzhelyen tettem, és szuper könnyű és finom volt.
A receptet enyhén beállítottam a víz fele hozzáadásával, és tökéletesen kiderült, hogy 8 órán keresztül főzöttem alacsonyan. Ez a recept egyértelműen egy állattartó! "
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1115 |
| Összes zsír | 64 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 38 g |
| koleszterin | 271 mg |
| Nátrium | 1,608 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 94 g |