Ez a hagyományos recept az orosz stroganoff vagy a govjadina po Strogonovski vagy bef stroganov számára kevés időre van szüksége, mivel főzött marhahúsból készül, más néven filet mignon .
Bár teljes mértékben elfogadják, hogy ez az étel mindig vékony szeletekből készült marhahúsból készül, mint a szelet, vagy a vöröshagyma, és a vöröshagyma, vita van arról, hogy a gombák hagyományosak-e. Az amerikai változatok mindig tartalmazzák őket.
Az államokban és az orosz-amerikai éttermekben a marhahús stroganoffot általában tojásos tésztával vagy rizs pilafval szolgálják fel, de a rozán pörkölt burgonya a hagyományos orosz mód a stroganoff szolgálatában. Ami nem változik, akár amerikai, akár orosz, a marhahúst kísérő savanyú krémszósszal.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font szarvasmarhacsíra (vékony 2 hüvelykes hosszúságú szalagokra vágva)
- 2 finom hagyma (apróra vágva)
- 4 uncia vajat
- 4 uncia gomba gomba (szeletelve)
- 1 evőkanál lisztet
- 1/2 csésze marhahús készlet
- Sört száraz mustár
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1/2 csésze tejföl
- Só és bors ízlés szerint
- Opcionális: 6 uncia fehérbor
Hogyan készítsünk
- Szezonos marhahús szeleteket sóval és borssal.
- Egy nagy serpenyőben sózzuk meg a vajat, amíg áttetsző.
- Adjon hozzá gombákat és párolja kb. 2 percig, vagy amíg össze nem süllyed.
- Adjunk hozzá marhahúst, és pároljuk 5 percig. Keverje hozzá a lisztet.
- Egy kis tálban vagy mérőpohárban keverjük össze a marhahús készlet száraz mustárral és paradicsompüréllel, amíg jól összekeverjük és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és legfeljebb 15 percen át pároljuk (vagy addig, amíg a marhahús nem tetszik).
- Keverjük meg a tejföllel, néhány forralt főzőfolyadékkal. Ha bort használ, adjuk hozzá a tejfölhöz. Visszatérő edzett keveréket párologtatni és melegíteni, amíg megvastagodik. Állítsa be a fűszereket, és tálalva sült burgonyával, szeletelt savanyúságokkal és tejföllel szolgáljon oldalra.
Stroganoff marhahús története
Az étel Oroszországból származott a XIX. Században, és azt mondják, hogy a nagy és fontos Stroganov család egyik tagja, pl. Alexander Grigorievich Stroganoff vagy Grófné Pavel Stroganov volt.
Americanized Marhahús Stroganoff
A tradicionális marhahús stroganoff recept változatai közé tartoznak a főtt és darált marhahúst használva, amelyet hagymával és gombával megszórtak a marhahús szeletek helyett.
A hús keveréket egy mártással tejföllel és marhahúslevesvel kombináljuk, majd főtt tojásos tészta fölé öntjük, hogy megkóstolhassuk az ízletes komfortos ételeket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 539 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 153 mg |
| Nátrium | 410 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 37 g |