Itt az Egyesült Államokban úgy tűnik, hogy vita van a csodálatos praliné alapvető összetevőiről és textúrájáról. Nem tudom, micsoda íze van a déli Egyesült Államokból készült pralinának, nem tudom eléggé eldobni a legjobb Praline-ot. Nem is tanácsolhatom, hogyan mondja ki ... (hamis vagy imádkozó?). De én egy finom változatot fogok adni, és hagyom, hogy rendezze a többit. Azt hiszem, ezek a pralinék fantasztikusak, igazán hitelesek vagy sem.
Ezek a pralinák édes ízzel fogják át a tetejét. Krémesek és felszívódnak harapás után, egy kis cukros, szemcsés textúrával, hogy befejezzék őket.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukrot
- 1 1/4 csésze barna cukrot
- 1 evőkanál vanília kivonat
- Kevés 1/2 csésze margarin (vegán, mint például
- Föld Balance márka margarin)
- 1/2 csésze mandulát (vagy más nem tejelő tejet)
- 2 csésze pekándió (db)
Hogyan készítsünk
Készítmény
- A pekándiót (ez a lépés opcionális) egy előmelegített sütőben 375 ° C-on, körülbelül 7-10 percig, vagy addig, amíg kitöltik a konyháját egy ellenállhatatlan pirított pekándió illattal.
- Készítse elő a süteménylapot könnyedén zsírozva margarinnal, vagy viaszpapírral vagy szilikon matracgal. Félretesz, mellőz. Szerezzen meg egy nagy kanállal vagy egy 1/4-es csésze méretű pohárral, hogy készen álljon a pralin keverékre a felületre. Szerezd meg a cukorkamra-hőmérőjét, de még mindig nem pattan a serpenyődbe.
Főzés
- Kombinálja az összetevőket egy meglehetősen nehéz oldalú 2 vagy 3 literes serpenyőbe.
- Miután a cukor teljesen feloldódott, használja a kanálját, és a maradék cukorrészecskéket távolítsa el a serpenyő oldaláról, és tegye vissza az oldott keverékbe. Öblítse ki a kanalat, hogy távolítsa el az esetleges rongyos cukortartalmú kristályokat a keverékedbõl.
- Ezután klipsz a cukorkamrás hőmérőn. Főzzük közepes lángon, gyakran keverjük, amíg a keverék el nem éri a 235 fokot a cukorkamrás hőmérőn. Továbbá egy kicsit leeshetsz egy szuper hideg vízbe, és puha, rugalmas labdát kell alkotnia.
- A keveréket azonnal távolítsa el a tűzhelyről, miután eléri a megfelelő hőmérsékletet. Ekkor borostyánsárga színű lesz és folyik. Kb. 1-2 percig keverje erőteljesen , amíg a keverék mattra változik (elveszíti fényét), és elkezdi elkülöníteni a edényt. Mindig kevergetem, miközben a potot a levegőben tartom, miközben kissé elmozdulok, hogy a levegő hűvösebb hőmérsékletét a cukor keverékébe beillesszék.
- Nagyon vastag lesz ezen a ponton, és határozottan fel lesz könnyítve. Gyorsan csepegtetjük a kanállal egy enyhén megnedvesített felületre vagy szilikon sütőszőnyegen.
- Hűtsön addig, amíg kemény és élvezze!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 169 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 41 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |