Tippek a legjobb eredmények eléréséhez a gyümölcs szárításakor
A szárított szamóca fantasztikus a gabonaféléknél, mint egy ropogós snack, vagy egy részeként a szárított gyümölcsök és diófélék keverékének keveréke. Az eper megtartja színét, ha savas oldat előkezelés nélkül dehidratál (az alma, a körte és sok más gyümölcs kivételével).
Ne feledje, hogy a szárított szamóca csak akkor lesz igazán finom, ha jó minőségű friss gyümölcsökkel kezdesz. A szamóca ez azt jelenti, hogy kellemes illat és erős ízvilág van, amikor belecsúszik belőlük.
Bár szupermarket szamóca áll rendelkezésre egész évben, a legjobbakat termesztik melletted, és általában a szezonban tavasszal és kora elején a nyár közepén.
Mossa le és húzza a szamócát
Mossa le a szamócát, és hagyja, hogy néhány percen át lehúzzák a szűrőt. Szeletelje ki a komposztot vagy dobja el a hajótesteket (a zöld részeket).
Szeleteljük a szamócát
Szeleteljük a szamócát keresztben vagy felülről lefelé. Az irány, amelyet szeletelsz, kevésbé fontos, mint a vastagság. A daraboknak körülbelül azonos vastagságúaknak kell lenniük, vagy egyenletesen nem száradnak meg. Célzás 1/8 - 1/4 "vastag szeletekre.
Rendezze el a szeletelt bogyókat a mosó tálcákon
Rendezze el az eper szeleteket a dehidratáló tálcákon úgy, hogy a szeletek között legalább fél hüvelyknyi hely legyen.
Szárítsa meg a szamócát
Állítsa be a dehidratáló hőmérsékletét 135 F / 57 C-ra. A szamóca teljesen szárazon tart 8-10 órát. 10 - 14 óra, ha azt szeretné, hogy élesek legyenek, nem pedig hajlékonyak.
A daraboknak teljesen érintetlennek kell lenniük.
Hűtsük le a szárított gyümölcsöt
Nem lesz teljesen biztos abban, hogy az eperdarabok teljesen kiszáradnak, amíg le nem hűlnek. Kapcsolja ki a dehidratort és nyissa ki. Hagyja hagyni az eper 20-30 percig.
A lehűlési idő letelte után az egyik gyümölcsdarabot félbe kell szakítani.
A szünet felszínén ne legyen látható nedvesség. Sok ember élvezi a száraz, száraz, száraz szamócát, szemben a száraz almával vagy körtével gyakran előkelő bőrszerű textúrával.
Állapítsa meg a szárított szamócát
Még ha a szamóca is megfelelően kiszáradt, a gyümölcsben maradhat még valamilyen maradék nedvesség. Ez nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a gyümölcs biztonságos megóvását és penészgombását. De annál jobb és jobb termék lesz, ha a "szárított gyümölcs" kondicionálását teszi.
A szárított, hűtött gyümölcsdarabokat üvegedényekbe helyezzük, és csak kb. Fedjük le az edényeket. Rázzuk össze az edényeket naponta kétszer egy hétig. Ez újra elosztja a gyümölcsdarabokat, valamint minden olyan nedvességet, amelyet még tartalmazhatnak. Ha az edények oldalán bármilyen páralecsapódás jelenik meg, a gyümölcsüket még nem szárítják elég jól, és néhány óráig vissza kell térni a vízhajtó berendezésbe.
Ha szárított szamóca kondicionált, tartsa légmentesen lezárt tartályokban közvetlen fénytől vagy hőtől távol. Jól van, hogy teljesen kitöltsék az edényeket ebben a pontban: a 2/3 teljes csak a kondicionáló fázisra volt szüksége, amikor meg kellett rázni a darabokat.