Ez a recept a sült érett gyümölcsösök számára az egyik olyan karibi étel közül, amelyet szinte minden étellel szolgálnak fel, és amely a nyugat indiánok és a nem-indiai indiánok számára egyaránt.
A sikeres végeredmény kulcsa annak biztosítása, hogy a tervezők a megfelelő érettségűek legyenek. A bőrnek szinte feketenek kell lennie, vagy bizonyos esetekben homályos sárga színű, fekete foltokkal kell rendelkeznie.
Az olvasó, annál édesebb a tökéletes sült érett dézsák. Továbbá, hogy édesebbek, érett gyümölcsöket könnyedén lehajtanak és szakácsokat is készítsenek. Vegye figyelembe ezeket a tippeket, amikor főzeteket készítesz .
Amire szükséged lesz
- 2 érett plantains (hámozott és vágott átlós vagy kerek, 1/4-inch-vastag szeletekre)
- 2 evőkanál olajat (vagy több canola vagy növényi olaj sütéshez)
- Választható:
- tengeri só
Hogyan készítsünk
- Csak annyi olajat csiszoljon bele egy serpenyőben, hogy a serpenyő alját lefedje, és közepes hőre helyezze.
- Ha az olaj csillogni kezd, de nem dohányzik, adj hozzá a plantaineket (tálcákban dolgozni) és fél 1 percig sütjük az egyik oldalon, fordítsuk fel és főzzük 1 percig a másik oldalon.
- Távolítsuk el a palacsintákat a papírtörülközőkből és a lefolyóból.
- Folytassa a sütést a tételekben, amíg az összes sütőtök sült.
- Alaposan megszórjuk a tengeri sóval, hogy édes és sós íze legyen a sült érett gyümölcsösöknek.
Bővebben a Fried Plantains-ről
Az ültetett, érett gyapjúszálakat nem csak a Karib-térség asztalán, hanem a világ többi részén is megtalálhatják. Vannak, akik előkészítik, hogy kísérjenek minden étkezést, mások pedig bizonyos ételt kísérnek. Például a dél-amerikai Guyana-országban a sült érett gyümölcsösöket hagyományosan az egyik nemzeti ételük, a főzött rizs (rizs, bab és kókusztejmel főzött hús) szolgálják fel.
Plantains vásárlása
A változó fokú érlelést a bozót bőrének színe mutatja, amely a krémtől a világos sárgáig terjed, sötétsárga színűvé válik. A kitűnő sült érett dézsákhoz meg kell választani egy olyan fadarabot, amelynek sötét, sötét bőrű foltjai fekete vagy teljesen fekete színűek. Ez azt jelzi, hogy a gyeplő az érettség csúcsán van.
Az érettség csúcsán a gyomirtó minden keményítőjét természetes cukrokra cserélte; A teljes érettség ezen szakaszában sütés közben a cukrot a felszínre hozza, így a sült érett rügyek barnasága és a karamellizáció csodálatos ízlése megjegyzi. Amikor az érett gyümölcsösöket sütjük, a cukrokat a plantainák felületére vetítjük. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek hajlamosak arra, hogy átlósan vágják az érett plantainákat - ez a karamellizáció számára nagyobb felületet biztosít.
Sikeres Fried Plantains
Eltekintve attól, hogy a gyomirtót megfelelő érettségi állapotban válasszák meg, három másik fontos dolog van figyelembe véve, amikor az érett gyümölcsösöket sütjük.
- A jobb pán: használj nonstick serpenyőt, mert ez segít a könnyű felszabadításában a főtt tálat a serpenyőből. Ne felejtse el, hogy a cukor gyorsan ég és ütődik. Tekintettel a magas cukortartalomra az érett dudálékban, a nemstick serpenyő kitűnő választás.
- A jobb olajat: Ne használjon semleges ízű olajat, mint a repceolajat vagy a növényi olajat. A sütéshez felhasznált olajmennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a serpenyő alja legyen. Túl sok olajat fog okozni a gyilkosoknak, hogy felszívja az olajat, ami szelíd plantainákat eredményez. Minden egyes tészta sütése után szükség szerint további olajat présel.
- A megfelelő hő: Használja a közepes hőt, hogy megpirítsa a plantains. Lehet, hogy le kell csökkentenie a fűtést a tűzhely és a serpenyő méretétől függően. Ha nem így van, akkor a régiművészek gyorsan, gyorsan vagy hamar el tudnak égni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 105 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 14 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 2 g |