Közös étel Latin-Amerikában és a Karib-térségben
Az ültetett érett gyümölcsleveseket étellel főleg melléktermékként vagy snackként szolgálják fel. A karibi és a spanyol nyelvű országokban a sült érett plantainek gyakoriak. Például a dél-amerikai Guyana országban a sült érett gyapjúhéjú hagyományosan a nemzeti étel, a főzött rizs (rizs, bab és kókusztejmel főzött hús) szolgálják fel.
A banán, vagy a plantainok főzése kétféleképpen alakul: nyers, vagy zöld plantainák és érett plantainák.
Ezek a legfontosabb élelmiszerek a fejlődő országok egész Afrikában, Délkelet-Ázsiában, a Csendes-óceáni Szigetekben, a Karib-térségben, Közép- és Dél-Amerikában. Az ültetett érett gyümölcsleveseket minden ételhez kell kötni, és sok esetben naponta készülnek és evettek.
A Plantain készítésének módja
Ahogy a gyomirtó érlelődik, édesebbé válik, és színe zöldről sárgára, feketere változik, akárcsak a banán, amelyet nyersen eszel. A zöld gyilkosok szilárdak és keményítőgazdagok, és ízes burgonyát hasonlítanak. A sárga gyilkosok lágyabbak és keményítők, mégis édesek. A rendkívül érett plantainák lágyabb, mély sárga pépet tartalmaznak, ami sokkal édesebb.
A fajták mindenféle fajtáit mindenféle módon el lehet készíteni: párolt, főzött, grillezett, sült vagy sült. Még kétféle módon is lehet sütni a plantainokat, akár darabos, harapás méretű darabok, vagy vékonyan szeleteltek, mint a zsetonok.
Hogyan tervezők megkapják az édességüket
Az érett rügyek sütése egyszerű, azonban mielőtt megpróbálná elkészíteni ezt az edényt, fontos, hogy megértsük, mi történik a főzés során az étel megfelelő végrehajtása érdekében.
A plantainák átmennek az érettség különböző szakaszaiban. A változó érettségi fokot a gyeplő bőrének változó színe bizonyítja.
A kitűnő sült érett dézsákhoz érdemes választani egy olyan bozótréteget, amely homályos sárga, fekete vagy teljesen fekete foltokkal, amikor a gyomirtó az érettség csúcsán van.
Az érettség csúcsán a gyomirtó minden keményítőjét természetes cukrokra cserélte; A teljes érettség ezen szakaszában sütés közben a cukrot a felszínre koaxiálja, és könnyen barnázik. A Browning ízletes karamellizációs jegyzeteket ad. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az emberek hajlamosak arra, hogy átlósan vágják le az érett plantainokat (egy torzításon), mivel nagyobb karamellizáló felületet biztosítanak.
Eltekintve attól, hogy a gyomirtót megfelelő érettségi állapotban válasszák meg, három másik fontos dolog van figyelembe véve, amikor az érett gyümölcsösöket sütjük.
Tippek a főzéshez
Annak érdekében, hogy az édes sült tervezõket helyesen készítsük el, meg kell adnunk a megfelelõ serpenyõt, használjuk a megfelelõ olajat és megõrizzük a megfelelõ sütési hõmérsékletet.
- Serpenyő. Valószínűleg a legjobb, ha nem tapadós serpenyőt használsz, mivel ez segít a könnyű felszabadításban a főtt tálban a serpenyőből, mivel a cukor gyorsan ég és botlik.
- Fözőolaj. Az Ön által választott olaj fontos szempont. Lehet, hogy semleges ízű olajat, például repceolajat vagy növényi olajat kíván használni. A sütéshez felhasznált olajmennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a serpenyő alja legyen. Túl sok olajat fog okozni a gyilkosoknak, hogy felszívja az olajat, ami szelíd plantainákat eredményez. Minden tétel sütése után szükség szerint további olajokat (vagy vajjal teli) olajjal kell szitálni.
- Hőmérséklet. Talán a legfontosabb tényező a főzőpálinka főzésénél a hőszint. Használjon közepes hőt a plantainek megsemmisítésére. Lehet, hogy le kell csökkentenie a fűtést a tűzhely és a serpenyő méretétől függően. Ha a hőteljesítmény túl magas, akkor a plantainok túl hamar égnek vagy barnulnak. Ha túl gyorsan barna, a belső nem főz. Akarsz egy egyenletes szakácsot a plantainákon.