A görög recepteket, különösen a cookie-k receptjeit gyakran nagy tételekben készítik el. A mennyiség csökkentése általában az egyszerű összetevők egyszerű megosztása, de mi történik, ha a recept több tojást , tojássárgáját vagy tojásfehérjét nem egyenlően oszlik meg?
Mérje meg őket és oszd meg a köteten
Könnyű - csak mérje meg őket, és térfogat szerint oszlik meg:
- Keverjük össze finoman a tojást villával, vagy a fehér és a sárgáját együtt, vagy külön-külön, a recepttől függően. Öntsük a tojást egy mérőedénybe vagy kanálba.
- Mérje ki csak a szükséges összeget - fél, egy harmadik vagy egy negyed.
A Math
Talán egy húsleveset vagy öltözködést készítesz. Ha nem sütsz, a pontos mérés lehet, hogy nem annyira kritikus. Ebben az esetben érdemes kockáztatnia a folyamat egyszerűsítését. Még mindig meg kell nyitnia és habvernie kell a tojásokat, de fel tudsz repedni őket bármilyen tartályba, nem feltétlenül egy mérőkamrába. Egy nagy tojás körülbelül négy evõkanál, tehát csak hat evõkanálnyi receptet öntsön a receptért, ha félig csökkentené, és három tojást követel - hat evõkanál nagyjából egy tojáson kell lennie.
Mindenesetre négy evőkanál tojásonként találgat. Néhány "nagy" tojás csak háromnak ad eleget, vagy valahol a kettő között van. Ez általában jó megoldás, ha nem találja a mérőkamráját, vagy nem rendelkezik kalibrált jelöléssel. Csak az egész tojással dolgozik. Ha megosztott tojásokat szeretne, jobb, ha mérjük és megosztjuk a sárgáját vagy a fehéreket.
Használja az Egész Tojást
Rántsa és nyissa ki az egész tojást, és dobja be a receptbe. Ez valami hibrid trükk a mérés és az elosztás és a könnyű kiutalás között. Ha egy recept három tojásra szólít fel, és fel szeretné osztani a receptet, fel kell vennie egy és fél tojást. Az "egy" rész könnyű - ott van a keze ügyében.
A fél tojást egy másik tojás használatával mérhetjük ki, és csak a felét használhatjuk fel, vagy két evőkanál használatával. Ismét ez csak akkor működik, ha a recept az egész tojásra szólít fel.
Mindkét módszer működik
Ezek a módszerek ugyanúgy működnek, ha növelni szeretné a receptjét. Talán elvárja a valódi muffin szerelmeseinek tömegét, így szeretnél pótolni, de nem akarod megduplázni az egész receptet. A tojásokat - és a többi összetevőt - felét növelheti ahelyett, hogy megkétszerezné őket.
Ezekről az egyéb összetevőkről
A recept lecsökkentése olyan kihívás, amelyet gyakran csak azok szembesülnek, akik egyedül élnek, vagy megosztják helyüket egyetlen jelentős másikkal. A receptek mindig négy vagy hat, és lehet, hogy nem nagy rajongója a maradéknak. Ismerje meg a trükköket és tippeket, amelyekkel a receptek mérete lecsökken, nem pedig egy receptet, amelyet egyébként szeretne kipróbálni.
Hulladék nem, nem akar
Bármi is legyen a "maradék" összetevője, akkor hagyja el őket más receptekhez, ha lehetséges. A nem használt tojásrészek finom omlettet vagy merengőt tehetnek.