A sült bab klasszikus kényelmes étel, amely jól illeszkedik a különféle húsokhoz - marhahús, sertés, bárány, akár csirke is. Imádom ezt a receptet, mert két kedvenc összetevőt tartalmaz: a juharszirupot és a szalonnát. A recept meglehetősen egyszerű, és a hosszú főzési idő többségét a sütőben tölti.
A sült babok egyik legelismertebb titka hosszú, lassú főzés. A kemencében 3 órán át sütjük, ez az étel mély, gazdag ízű. Ha szereted a sült babot a fűszeres oldalon, dobd be néhány finomra vágott jalapenót, chipotle paprikát vagy egy kis földi cayenne borsot.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze szárított marhahús (vagy Nagy Északi bab, áztatott egy éjszakán át)
- 8 szeletelt szalonna (kockás)
- 1 hagyma (kockás)
- 1 csésze juharszirup
- 1 teáskanál
- száraz mustárpor
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Szedje le a babot, és helyezze őket egy nagy edénybe elegendő friss, hűvös vízzel, hogy lefedje 2 hüvelyk. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten; csökkenti a hőt és párolja 2 órán keresztül, vagy amíg egy bab nem elegendő ahhoz, hogy könnyen cefre. Tartsa szemmel a potot, és győződjön meg arról, hogy bőven van a víz, szükség szerint többet adjon hozzá.
- Melegítsük fel a sütőt 325 ° C-ra. Vegyük fel a felesleges vizet a babból, és helyezzük őket egy sütőedényes edénybe vagy egy holland sütőbe.
- Főzzük a szalonnát közepesen magas melegségen egy nagy serpenyőben, amíg el nem pároljuk. Alternatív megoldásként a szalonnát a sütőben 10-12 percig alumínium fóliával borított süteménylapon főzheti. Használjon egy hornyolt kanállal a szalonnát a papírtörölközőkön keresztül a leeresztéshez. Adjuk hozzá a szalonnát a babhoz.
- Dobja el az összes, de 2 evőkanál a renderelt szalonnás zsírt a serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük közepes-alacsony hőségig, amíg puha és kissé barna. (Ha a szalonnát főzti a sütőben, használjon egy új saute tálat 2 evőkanál szalonnás zsírral.) Add hozzá a hagymát a babhoz.
- Adjuk hozzá a juharszirupot és a mustárt a babhoz, és keverjük alaposan.
- Sózzuk és borsozzuk.
- Fedje le a tálat lazán fóliával és sütjük az előmelegített sütőben 2-3 órát. Ha a bab túlságosan száraznak tűnik, add legfeljebb 1/2 csésze vizet. A bab elkészül, ha a folyadék nagyon vastag.
Ez a recept az Amerikai Kulináris Intézetből származik és az amerikai Bounty Étteremben szolgálják fel.
További Delicious Side Dish Receptek:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 285 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 247 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 13 g |