Ismerje meg italjának sűrűségét, hogy a legjobb réteges italokat készítse
Szeretne saját réteges felvételeket készíteni, mint a B-52? Meg kell tudnia a használni kívánt folyadékok sűrűségét, és egy adott gravitációs táblázat segíthet.
A réteges italok története
A huszadik század fordulóján gyönyörű poussda-kávézók jöttek létre a világ minden tájáról, különösen Európában. Az emberek mindennapi életükben élvezték a lelkek és a szirupok lenyűgöző rétegeit.
Ezek a réteges italok meglehetősen extravagánsak lehetnek. Időnként az ivókat 10 vagy annál több gondosan rétegezett összetevővel töltött pousse-üvegre kezelik. Sajnos ez a tendencia egy merülést hozott, és pousse-kávézók ritkán láthatók ma.
Az 1960-as és 70-es évek újra életre keltették a technikát színes réteges lövők formájában, mint az ír zászló és a B-52 . Ezek a szórakoztató, élénk felvételek továbbra is a party-os találatok, és szórakoztató módon mutatják be a fejlett bartending készségeket.
Hogyan lehet rétegezni az italokat a fajlagos gravitáció használatával?
A tökéletesen rétegzett italok létrehozásának kulcsa az, hogy figyeljen arra, hogy milyen nehéz minden összetevő. Az egyes folyadékok súlyát a fajsúlya határozza meg.
Az italvilágban összehasonlítjuk a víz fajlagos sűrűségét (fajsúlya 1) a mérendő folyadékkal, hogy meg lehessen kapni a fajsúlyt.
- Például egy vastag szirup, mint a grenadin nagyon nehéz és fajsúlya 1,18. Ezért veszi fel a grenadine, ha hozzáadódik a Tequila Sunrise-hez .
- Hasonlóképpen a cukortartalmú bázikus desztillált szeszes italok többsége könnyebb a víznél, és fajsúlya valahol 0,95 körül van. Ez lehetővé teszi, hogy magas bizonyosságú szeszes italok lebegjenek olyan italok tetején, mint a Flaming Dr. Pepper, amikor tűzre akarjuk gyújtani
Rétegzett ital készítéséhez először a nehezebb összetevőt kell hozzáadni az üveghez.
Több folyadékot adagolnak tömegük sorrendjében a legkönnyebb összetevővel a tetején.
Tipp: A legjobb réteges italokat egy rúd hátulján öntik, hogy korlátozzák az áramlást, így az összetevők lebegnek.
Specifikus gravitációs táblázat a népszerű liquorokhoz
Általában a különböző folyadékok fajsúlyára vonatkozó általános méréseket használjuk, és az alábbi táblázatban felsoroljuk azokat. Ez a lista tartalmazza a réteges italokban felhasznált közös desztillált szeszeket. A leggyengébb és a legnehezebbek közé tartoznak, ahogy a listán dolgozik.
Ne feledje, hogy az ugyanolyan szeszes italok márkái eltérőek lehetnek fajsúlyukban. Például a legtöbb kávé likőr könnyebb, mint a Kahlua, amely az íz legkedveltebb márkája.
Hozzávaló | Fajsúly | Szín | Megjegyzések |
---|---|---|---|
Plymouth Gin | 0,94 | Egyértelmű | 82.4 proof (nagyobb bizonyíték könnyebb). |
Tequila | 0,94 | Tiszta vagy borostyánsárga | Az ezüst tequilák kicsit könnyebbek, mint arany tequilas, mert az adalékanyagok az arany stílusban. |
Whisky | 0,94 | Borostyán | Tartalmazza a legtöbb whiskyt, de a márka és a stílus alapján változik. |
Déli kényelem | 0,97 | Halvány narancs | |
Vodka | 0,97 | Egyértelmű | A márka szerint változik, de ez jellemző. |
Tuaca | 0,98 | Borostyán | |
Zöld Chartreuse | 1.01 | Zöld | |
Jagermeister | 1.01 | Sötétbarna | |
Grand Marnier | 1.03 | Halvány narancs | Világosabb, mint a legtöbb narancssárga likőr. |
Pálinka | 1.04 | Borostyán | |
Fahéjas pálinka | 1.04 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. |
Cherry likőr | 1.04 | Piros | Nem tartalmazza a maraschinót (lásd alább). |
Cointreau | 1.04 | Egyértelmű | Jelentősen könnyebb, mint a többi hármas szekundum. A nagyobb bizonyíték nagy különbséget tesz. |
Ír miszt | 1.04 | Világos borostyánsárga | |
Kummel | 1.04 | Egyértelmű | |
Őszibarack likőr | 1.04 | Sötét borostyán | A márka szerint változhat. |
Borsmenta schnapps | 1.04 | Egyértelmű | 90+ bizonyíték könnyebb (kb. 1,02) 30 bizonyíték nehezebb (kb. 1,07) |
Sloe Gin | 1.04 | Sötét vörös | A márka szerint változhat. A házi sloe gin is változik. |
Amarula | 1.05 | Krémes világosbarna | |
Baileys ír krém | 1.05 | Krémes világosbarna | Más ír krémek változhatnak. |
Midori Melon likőr | 1.05 | Világos zöld | Egyéb dinnye likőrök változhatnak. Marie Brizard A görögdinnye ugyanaz, de piros színű. |
Szikla és rozs | 1.05 | Borostyán | Váltakozik. Hiram Walker 1,09. A házi rock és rozs nagyban változik. |
Campari | 1.06 | Élénkvörös | |
Gyümölcs Brandy | 1.06 | Váltakozik | Magában foglalja a legtöbb sárgabarackot (borostyán), szederet (sötétlila, cseresznye (sötétvörös) és őszibarack). |
limoncello | 1.06 | Halványsárga | A márka nagymértékben változik, egyesek lehetnek sokkal nehezebbek. |
Barack pálinka | 1.06 | Halvány narancs | A nagyobb bizonyosságú őszibarack (90+) könnyebb (kb. 1,04), mint ez, ami a 30-as bizonyítvánnyal rendelkezik. |
Sárga Chartreuse | 1.06 | Sárga | |
bencés | 1.07 | Sápadt sárga | B & B 1,02. |
Hpnotiq | 1.07 | Élénk kék | |
Amaretto Di Saronno | 1.08 | Sötét borostyán | Az egyéb amarettok változóak és nehezebbek. Jellemzően 1.11 körül |
Drambuie | 1.08 | Aranyszínű | |
Frangelico | 1.08 | Sápadt sárga | |
Orange Curacao | 1.08 | narancs | A márka szerint változhat. |
Gyökér sörpálcák | 1.08 | Barna | A márka szerint változik, ez jellemző a 30-as bizonyítékon. A nagyobb bizonyítékú pálcák könnyebbek lesznek. |
Sárgabarack likőr | 1.09 | Fényes borostyánsárga | A márka szerint változhat. |
Sambuca | 1.09 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. A Sambuca számos színben jelenik meg, beleértve a fekete-zöld, a vörös, az arany és a fehér színt. |
Tia Maria | 1.09 | Barna | Könnyebb, mint a legtöbb kávé likőr, különösen Kahlua (lásd alább). |
Triple Sec | 1.09 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. |
Blackberry likőr | 1.10 | Sötét lila | A márka szerint változhat. |
Kék Curacao | 1.10 | Kék | A márka szerint változhat. |
Maraschino likőr | 1.10 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. |
Banán likőr | 1.12 | Sárga | A márka szerint változhat. A legtöbb a banán és a crème de banán között van (lásd alább). |
Galliano | 1.12 | aranysárga | |
Green Crème de Menthe | 1.12 | Zöld | A márka szerint változhat. |
Fehér Creme de Menthe | 1.12 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. |
Eper Likőr | 1.12 | Élénkvörös | A márka szerint változhat. |
Chambord | 1.13 | Sötét vörös | |
Parfait Amour | 1.13 | Ibolya | |
Kávé likőr | 1.14 | Barna | A legtöbb márka Kahlua-nál nehezebb (lásd alább). |
Sötét Crème de Cacao | 1.14 | Barna | A márka szerint változhat. |
Fehér Creche de Cacao | 1.14 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. |
Kahlua | 1.16 | Sötétbarna | |
Crème de Almond | 1.16 | Borostyán | A márka szerint változhat. |
Créme de Noyaux | 1.16 | Élénkvörös | A márka szerint változhat. |
anisette | 1.17 | Egyértelmű | A márka szerint változhat. |
Banne krém | 1.18 | Világos sárga | A márka szerint változhat. |
Crème de Cassis | 1.18 | Sötét lila | A márka szerint változhat. |
kerti szegfű | 1.18 | Élénkvörös | A házi grenadinok változhatnak. |
Butterscotch Schnapps | 1.22 | Aranysárga | A márka szerint változhat. |
Tippek a rétegző italokhoz
Ha részleteket szeretne, a legjobb grafikon megtalálható Gary Regan The Joy of Mixology könyvében . Ebben benne van a legnépszerűbb likőrtermelők, köztük Hiram Walker, Marie Brizard és DuBouchett.
Íme néhány általános tipp a kezdéshez:
- Minél több cukor van egy ital, annál nehezebb lesz. A szirupok és a nehéz likőrök lényegesen nehezebbek, mint a whisky, a rum és a vodka , amelyek cukoradalékot nem tartalmaznak.
- Minél magasabb a bizonyíték , annál könnyebb a folyadék. Ez egy általánosság, de a narancs likőr jó példa . Vegyük észre, hogy a táblázatban a 80-as bizonyítékú Cointreau és Grand Marnier likőrök lényegesen könnyebbek, mint az átlagos háromszoros vagy kék curacao. Ugyanez mondható el a kiváló minőségű borsmenta és őszibarackpálcák esetében.
- Válasszon rétegeket nagy különbséggel közöttük. Hüvelykujjszabályként minél nagyobb a különbség a két réteg közötti fajsúlyok között, annál könnyebb megtartani ezeket a rétegeket egymáshoz.
Használja ezeket a tippeket, hogy saját egyéni felvételeket készítsen, és élvezze a játékot a rendelkezésre álló színes és ízesítő kombinációkkal.