Sour Mix egy nagy parancsikon a bárban
Az édes és savanyú keveréket gyakran savas keveréknek vagy bár keveréknek nevezik, és egy népszerű italalkatrész , amelyet minden sávban el kell látni. Meg fogja találni, hogy számos savanyú és trópusi ital, például margaritas , savanyú mixet használ.
A savanyú keveréket egyszerre egy édes és savanyú elemhez adják az italokhoz egyetlen összetevőn keresztül. Ez egy egyszerű kombináció a cukor, citrom vagy lime gyümölcslevek (néha mindkettő), és nagyon könnyű, hogy magát.
Lényegében a savanyú keverék egy egyszerű szirup , amely a savanyú citrusfélék aromaanyagok kombinációját alkalmazza, és egy kicsit vékonyabb, mert tipikusan 3: 1 arányú folyadékot és cukrot használ.
Bár szinte bármilyen italboltban meg lehet vásárolni a savanyú keveréket, ezek gyakran túl édesek vagy túlságosan savanyúak, és gyakran tartalmaznak mesterséges édesítőszereket. Mint a szinte minden ital mixer, a friss a legjobb, és azt fogja találni, hogy egy housemade savanyú keverék jobb koktél koktélokat .
A saját savanyú keverék készítése pénzt takarít meg, így nincs ok arra, hogy elkerüljük ezt az egyszerű receptet.
Édes és savanyú keverék készítéséhez:
1. módszer:
1 csésze cukrot 1 csésze vízzel összekeverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá 1 csésze friss lime-italt és 1 csésze friss citromlevet, és hűtőszekrényben.
Ezt hővel lehet megtenni, úgy, hogy a cukrot és a vizet forraljuk fel, és kb. 5 percig forralunk, mielőtt hozzáadjuk a gyümölcsleveket, és hagyjuk hűlni a keveréket a palackozás előtt.
Vagy egyszerűen kombinálhatja a cukrot és a vizet egy koktél rázógépben (vagy egy szűkített tömítéssel ellátott palackot), és addig rázza, amíg a cukor fel nem oldódik.
Tipp : Állítsa be a citrom- és a lime juice arányt, hogy illeszkedjen az adott ízléshez. Kizárólag két pohár (vagy rész) vagy gyümölcslevek használatával készítheti el citrommal vagy lime-lékkel.
Ilyenek például a Global Warmer , amely kifejezetten a "mészkeverék keverékét" és a "friss citromos savakat" használó Honey Bun-ot említi.
2. módszer:
Keverjünk össze egy egyszeri egyszerű szirupot egy rész citromlével. Adott esetben két tojásfehérjét hozzáadhat minden liter keverékhez, hogy a koktélok enyhén habosak legyenek.
Tipp : A legjobb savanyú keverék friss citruslevet használ. Bármilyen citrusfű is működni fog, és megpróbálhatja meg a grapefruit savanyúságát, hogy hozzáfűzzön az italokhoz.
Sour Mix italok használata
Ha egy savanyú keveréket kaptál, tárolja a hűtőszekrényben, és használjon bármilyen koktél receptben, ami savanyú keveréket igényel. Használható az italok ízének módosítására, ha mind az édes, mind a savanyú elemek jelentős javulást eredményeznek.
A savanyú keverék használható sok koktélhoz is, amely egyszerű szirupot és citrom- vagy lime-gyümölcslevet használ, mint például a népszerű Whisky Sour . Ha ezt a helyettesítést teszi, akkor lehet, hogy többé-kevésbé savanyú keveréket kell használni, mint a receptkérelmek, hogy kiegyensúlyozott koktélt kapj.