Ez a szeletes recept a chipotle paprikákból készült ízletes dörzsölésre szólít fel. Győződjön meg arról, hogy a paprika finomra őrölt, mielőtt használná. Tálaljuk hagyományos grillsütőkkel, mint a kókuszrost, a burgonyasaláta és a bbq bab, a spanyol rizs, a friss bab és a meleg tortillák. Határozottan sokoldalú főétel.
Amire szükséged lesz
- 1 marhahús (kb. 8-10 font vagy 3,6-4,5 kg)
- Rub számára:
- 2 szárított chipotle paprika (használjon 3-at, hogy kicsit felmelegedjen)
- 3 evőkanál (45 ml) fekete bors
- 2 evőkanál (30 ml) szárított oregán
- 1 evőkanál / 15 ml szárított koriander levél
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál (5 ml) kömény
- 1 teáskanál (5 ml) vöröshagyma
- Ooptális: 1 teáskanál (5 ml) őrölt száraz narancshéj
- 2 teáskanál (10 ml) tengeri sót
Hogyan készítsünk
1. Melegítse meg a dohányzót és adja hozzá a kívánt faforgácsot. Tisztítsa meg és szárítsa meg a száját.
2. Helyezze a dörzsölő összetevőket egy kávédarálóba vagy egy fűszeres malomba. Grind, amíg a keverék finom és egyenletes. Húzzuk fel a rongyot. Helyezzük a szalagot a dohányosnak 8-10 órán keresztül. Tartsa a dohányhőmérsékletet kb. 220 ° F / 105 ° C-on. A gyengédség érdekében vegye ki a szalagot a dohányzóból, csomagolja be az alumínium fóliát és helyezze a sütőbe 180-200 fokban az elmúlt két órában.
Általában 8-10 óra múlva egy darab hús felszívódik annyi füstöt, amennyit csak tud, és a dohányzás további keserű ízt adhat.
3. Vegye ki a szegycsontot a hőlésből, és hagyja ülni 20 percig a szeletelés előtt. Tálaljuk kedvenc oldalaival.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1128 |
| Összes zsír | 60 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 435 mg |
| Nátrium | 773 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 136 g |