Bacalao con Tomate: Tengeri hal paradicsommártással

Ha szereted a halat, akkor ez a könnyű étel biztosan az egyik kedvenced lesz! Tény, hogy Észak-Spanyolországban nagyon tetszett, hogy nagyon népszerű a karácsonyi időszakban. A tőkehal sós íze jól illeszkedik a paradicsomszósz, a fokhagyma és a pirított piros paprika édesebb ízéhez. Tálaljuk házi burgonyával, és Ön és családja biztosan tisztítja a lemezeket.

A sózott tőkehal olyan tőkehal, amelyet sózással, majd szárítással tartottak fenn. Használat előtt rehidratálnia kell, ezért ügyeljen arra, hogy 24-48 órát hagyjon fel a főzés előtt. Ez szükséges a só kioldásához. Változtassa a vizet 2-3 alkalommal egy 24 órás periódus alatt. Ha a bacalao nem áztatható , olyan sós lesz, hogy nem lesz ehető!

Amire szükséged lesz

• 2 lbs. (1 kg) szárított tőkehal (lehetőleg csont nélkül, legalább 24 órán át vízben áztatva)
• 3/4 csésze (177 ml)
• Spanyol olívaolaj
• 1 csésze mindennemű liszt (fehérítetlen a halak bevonására)
• 1 nagy sárga vagy fehér hagyma (apróra vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 28-oz. (828 ml) paradicsom (zúzott)
• 1 babérlevél
• 1 12 oz (354 ml) pörkölt piros paprika

Hogyan készítsünk

1. Távolítsa el a halat a vízből. Pat se szárítsa papírtörlővel. Vágjuk 3 hüvelykes négyzetekre, és tegye félre.
2. Körülbelül 1/4 csésze olívaolajat öntsünk egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Tegyük a lisztet egy tányérra és a kotrógéppel a lisztbe. Amikor a serpenyő forró, helyezze a halat a serpenyőbe és a barna halakat enyhén mindkét oldalon, körülbelül 2-3 percig. Vegye ki, és tegye félre.
3. Adja hozzá a fennmaradó 1/2 csésze olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a babérlevelet . Pároljuk körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve.

1. Tegye vissza a tőkehalat a serpenyőbe, és csökkentse a hőt. Adjuk hozzá a szeletelt pörkölt piros paprikát, és hagyjuk főzni körülbelül 5 percig.
2. Tálaljuk sült burgonyával .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	410
Összes zsír	23 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	16 g
koleszterin	70 mg
Nátrium	468 mg
Szénhidrát	22 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	30 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)