A földi húsdarabok, a húslabdák, a hús krokett és a hamburger egy formában léteznek minden etnikai konyhában. Romániában parjoale és chiftele nevezik .
A parjoale marhából, sertésből, bárányból vagy ezek bármely kombinációjából készülhet. Ez a recept a Moldovai tartománytól, Románia északkeleti részéig. A kenyér a kivételesen lédús húst tartja.
A románok általában nagy mennyiségű parjoale-t termelnek egyszerre, mert másnapi finom ételeket fogyasztanak a rozskenyérrel, teljes kiőrlésű mustárral, és tökéletesek a piknikek és az utazások számára.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 font őrölt marhahús
- 1/2 font földi sertéshús
- 2 közepes hagyma, apróra vágva
- 3 finomra vágott fokhagymás szegfűszeg
- 1 nagy burgonya, hámozott és reszelt
- 3 teáskanál sót
- 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál zúzott forró piros paprika
- 3 szelet kenyeret
- 1/2 csésze tejet
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
- 2 csésze liszt (minden célra)
- 2 nagy tojás, megverték
- 3 csésze tejszínhús
- 3 evőkanál olívaolajat
Hogyan készítsünk
- Helyezze a marhahús, sertés, hagyma, fokhagyma és burgonya nagy tálba. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és forró borsot, és jól keverjük össze a kezét vagy egy fából készült kanállal.
- Helyezze a kenyeret és a tejet egy közepes tálba, és lágyítsa meg ujjaival. Adjuk a hús keverékhez petrezselyemmel és kaporral együtt, és jól keverjük össze.
- Alakítsunk 18-as csészékbe. Dörzsöljük minden egyes pattanást a lisztben, a tojásban és a zsemlemorzsában. Hagyja szárítani egy kicsit fűtőolajat.
- Helyezzük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Amikor forró, óvatosan adjuk hozzá a süteményeket, és lassan sütjük a tételeket, szükség esetén olaj hozzáadásával, oldalanként kb. 7-10 percig, különösen ha sertéshúst vagy bárányt használunk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 795 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 268 mg |
| Nátrium | 1,592 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 63 g |