Ezt a vegetáriánus étel hagyományosan újév napján szolgálják fel. Az extra ízesítéshez a vegetáriánus állományt használhatjuk gomba áztató folyadék helyett.
Amire szükséged lesz
- 4 Shiitake gomba (szárított vagy szárított kínai fekete gombák)
- 1/2 csésze liliom bimbó (szárítva)
- 4 bab túrórudak (szárítva)
- 8 uncia bambuszrügy
- 6 friss
- vízgesztenye
- 2 nagy sárgarépa
- 1 csésze Napa káposzta (aprított)
- 4 uncia hóbarna borsó
- 1/4 csésze gingko-dió (konzerv)
- 1 hüvelykes gyömbér (zúzott)
- A szósszal:
- 4 evőkanálnyi gomba áztató folyadék (vagy zöldségkészlet)
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 1 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál szezámolajat
- Opcionális: só, akcentus vagy MSG ízlés szerint
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj, sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Külön tálakban áztassa a gomba, a szárított liliom bimbó és a szárított babadagot meleg vízben 20-30 percig. Távolítson el minden felesleges folyadékot. Tartsa be a gomba áztató folyadékot, és szükség esetén megfeszítse az anyagot. Távolítsa el a szárakat, és szükség esetén félig vágja le a gombafejet.
- Szeletelje a bambuszrügyeket. Hámozzuk le és finoman vágjuk le a víz gesztenyét. Húzzuk le a sárgarépát, vágjuk fel, és hosszában vékony csíkokra vágjuk. Szeletelje a Napa káposztát. Húzza a hüvelyes borsót és vágja fel. Szedje le a gingko dióféléket. Próbálja meg a gyömbért.
- Kombinálja a fenntartott gomba áztató folyadékot vagy vegetáriánus állományt a kínai rizsbor vagy sherry, sötét szójaszósz, cukor és szezámolajjal. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük a wok közepes és magas hő hatására. Add hozzá 2 evőkanál olajat a fűtött wokhoz .
- Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sárgarépát. Keverjük össze, sütjük 1 percig, és adjunk hozzá a szárított gomba és a liliom bimbó. Keverjük össze 1 percig, és adjunk hozzá a gesztenyét, a bambuszrügyeket, a hóbártyát és a gyömbért. Keverjük össze az aprított káposztát és gingko-dióféléket. Adjuk hozzá a bab túrórudakat .
- Adjuk hozzá a szósz összetevőket, és forraljuk fel. Fedjük le, engedjük le a hőt és hagyjuk hagyni a zöldségeket 5 percig. Kóstolja meg és adj hozzá sót vagy egyéb ízesítőket a kívánt módon. Tálaljuk forró.