Hé, homebrewers, tudtad, hogy már elkészült a végső sörfűvel? A komló a sör olyan szerves összetevőjévé vált, hogy néha könnyű elfelejteni, hogy valójában gyógynövény. A tökéletes sörgyártáshoz.
Tehát a más gyógynövényekkel történő sörfőzés azt jelenti, hogy ugyanazok a szabályok érvényesek, mint a komló, ugye?
Nos, nem, nem igazán.
Kísérletezés a gyógynövényekkel
Nézze meg, hogy minden gyógynövény egyedülálló aroma és aroma jellegű keveréke.
Például beszéljünk a pénzverdére egy percig. Ha valaha friss mentát hoztál a menta teabe, akkor megtanultad, hogy a menta szörnyen keserű maradhat, ha túl hosszú a vízben. A friss menta bevezetése a forró vízhez számos hatással jár. A legjobb egy kellemes kiegyensúlyozott herby forró ital. A legrosszabb az a borzalmas, keserű folyadék, amely alig alkalmas az emberi fogyasztásra.
Ez azért van, mert sok gyógynövény, mint a pénzverde, a bazsalikom, a rozmaring, a levendula, a zsálya és így tovább, tökéletesen élvezetes az eredeti formájukban. Azonban, amikor főz - olvassa el a "forraljuk fel", a homebreweket - hosszabb időn keresztül, a végtermékhez való hozzájárulásukat. A finom illatok és ízek, amelyek jellemzik ezeket a gyógynövényeket főzni el. A gyógynövények ezen elemeit a növény keserű, vagy rosszabb, fanyar jellegzetességei váltják fel.
Tehát az időzítés kérdése lesz. Ez az, ahol a tea elkészítése tanulságos.
Ha egy adott fűszernél vagy fűszernél gondolkodik, próbáljon meg gyógynövényt főzni, mielőtt a sörfőzés folyamatába kerül.
A tea elkészítése egyszerű. Ha egy bizonyos gyógynövényről beszélünk, csak néhány percig vezessük be a gyógynövényt forró vízzel, mint egy hagyományos tea. Ha olyan fűszereseket vizsgálsz, mint a szerecsendió vagy a fahéj, akkor jó kísérletezni különböző időtartamokkal.
A lényeg az, hogy megállapítsuk, milyen időzített bevezetést ad a sörfőzésnek, milyen aromák és ízek. Ha úgy találja, hogy a gyógynövényt csak rövid ideig hagyja el, akkor hagyja le a leveleket éppen mielőtt kikapcsolja a forralást, elég hosszú ahhoz, hogy pasztőrözi őket, majd húzza ki őket, mióta bejöttek, amíg eltelte magát. Természetesen meg akarjátok kötni őket, vagy muszlinzsákba rakni őket; homebrew ellátási üzletek eladják ezeket a gabonák és a komló.
És mindezért ezért vagyok a teák rajongója. Teákkal különféle ízeket és aromákat kipróbálhatsz, mielőtt ténylegesen elkötelezted a hazai sört. Lehet játszani egy teával sört vagy vásárol egy sört, amely tükrözi a stílust, amelyet használni szeretne a végső receptje.
Sör stílus kiválasztása
Most jön a móka kicsit: választani a sör stílusát. Sokat lehet választani, és amikor a fűszernövény-készítés stílusát választja, a legmegfelelőbb olyan partnerségek kialakítása, amelyek jól működnek együtt. Ha ilyen elvont megfontolások teszik a fejét, fontolja meg az élelem világában működő partnerségeket. Például a csokoládé és a menta nagyon jól megy együtt, ugye? Egy gyors pillantás a boltja cukorkájára megerősíti, hogy ez egy népszerű kombináció.
Szóval, talál egy jó recept egy édes csípős csokoládé felhangokkal és munkához. Még mindig nem biztos? Majd találjon egy jó édes büfét a helyi sörboltban, vedd fel a menta teát, és nézd meg, hogyan menjenek együtt.
Ha azt szeretné, hogy a gyógynövény vagy a fűszernek legyen a show igazi sztárja, akkor a sört nem bókulhatják ki, olyan ízvilágot választanak, mint amilyen az amerikai búza vagy a sápadt lager. Még egy kis mennyiségű gyógynövény, melyet ezekbe a stílusokhoz vezetett be, átgázol.
A gyógynövényekkel történő sütés remek szórakozás lehet, és új dimenziót adhat a homebrew-nek . Csak két dolgot emlékszel. Az első a főzés legfontosabb szabálya, tiszta marad! Győződjön meg róla, hogy a fűszernövényeket forraljuk addig, amíg pasztőröztük őket. Nem akarsz egy rózsa bazsalikomot, hogy vad erjesztést vigyen a fermentorba a kertből. A második az, ne kövesd őket túl.
Győződjön meg arról, hogy kísérletezik a teákkal, hogy megtalálják a megfelelő egyensúlyt az ízek és aromák a gyógynövény.