Ezek a rágós gyümölcsös négyzetek élénkek a friss mangó ízével. A receptben felhasznált mangópép fagyasztva vásárolható meg egy szupermarketből, vagy otthon készíthető, frissen mangó darabokat főzve és összeolvasztva. Ügyeljen arra, hogy mérje meg a mangót, miután cseppfolyósított, és nem darabos formában.
Amire szükséged lesz
- 14 oz. (kb. 1,5 csésze) mangópépet
- 17 oz. (kb. 2,5 csésze) cukor (granulált)
- 1 evőkanál. vaj
- 6 fl oz. (körülbelül 3/4 csésze) folyékony pektint
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 8x8 hüvelykes négyzetes serpenyőt azáltal, hogy alumínium fóliával vagy pergamenpapírral borítja, és az alját nem szódiáltatással szórja be .
2. Főzzük a mangópépet és a cukrot közepes serpenyőben alacsony hő hatására, amíg nagyon vastag szirupot nem kapnak. A cellulóz vastagságától függően 30 perc és 1 óra között lehet. A szirupnak vastagon kell lennie egy kanál vagy spatula hátuljának.
3. Miután a szirup elég sűrűsödött, adjunk hozzá a vajat és főzzük még 3 percig, folyamatosan kevergetve.
4. Távolítsa el a hőtől és forralja fel a pektint. Öntsük azonnal felkészített serpenyőbe.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Fedjük le a fóliát, és hűtsük le egy éjszakán át egészen a készletig.
6. Ha a cukorkák teljesen be vannak állítva, vágja őket kis négyzetekbe egy vízzel mártott késsel. Ezeket granulált cukorral vagy bal sima hengerrel lehet feltekerni. A cukor megkönnyíti a tárolást és a kötegelést, mivel megakadályozza a ragasztást.
7. A cukorkákat a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban 2-3 napig tárolhatják.
Megjegyzés: A pektin egy zselésítőszer, amelyet gyakran használnak konzervben. Megtalálható a jól ellátott szupermarketekben a konzerváruk közelében vagy a sütési szakaszban.