A Frangipane egy bársonyos mandula krém, amelyet csak egy csemege vaníliával bővítettek, így minden desszert finom hozzáadott gazdagságot és textúrát ad. A krém sokféle módon használható, beleértve a sütemények, sütemények és sütemények töltését. Népszerű receptek: a Bakewell krumpli (süteményes héj tele van frangipánnal, lekvárral és pelyhesített mandulával), a Beszélő süteményt (töltött sült tészta királyi jegesedéssel), a Pithivier (süteményes cukrászsütemény) és a jezsuita (háromszögletű cukrászsütemény).
A recept olasz eredetű (frangipani olaszul), és a neve a frangere il pane kifejezéséből ered, ami azt jelenti, hogy "megtöri a kenyeret". Több mint egy történet arról, hogy hogyan született ez a recept, de az egyetlen közös szál, hogy a Frangipane család tagjából származott, egy nemes római család a 11. században, aki a legenda szerint elosztotta a kenyeret a szegény (tehát a nevük).
Az egyik történet az, hogy a család egy női tagja, Jacopa da Settesoli, az Assisi Szent Ferenc szolgálatában állt, és a halálos ágyán egy almondos bánatot hozott neki, amelyet eddig tett, és amelyet most kért - úgynevezett frangipane. A 16. század másik története a Muzio Frangipani Marquis, egy olasz párizsi nemes, feltalálta a keserű mandula illatosított kesztyűt, egy XIII. Ahhoz, hogy kihasználhassa a kesztyű népszerűségét, a pékségek mandulamintát adtak a péksüteményüknek, és frangipane-nak nevezték.
A recept egyszerű, és néhány különböző módszerrel készíthető: az élelmiszer-feldolgozóban, álló mixerben vagy kézzel, de alapvetően arra szólít fel, hogy egyszerre minden összetevőt fel lehessen venni. Ez a verzió a keverő használatára vonatkozó utasításokat tartalmaz, de szabadon próbálhatja meg a többi technikát, ha szeretné.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 1/2 csésze őrölt mandula ételt
- 1 tojást
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál lisztet
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden összetevőt egy álló mixerbe és keverje össze, amíg jól összekeveredik.
- Ez az frangipán recept teszi elég mandula krémet 1 nagy krumpli vagy több apró tartlets.
Alternatív módszerek
Ha úgy dönt, hogy használja az álló mixer, akkor hozzá az összetevők szakaszában, kezdve a vaj és a cukor, keverés, amíg krémes. Ezután adjuk hozzá a mandula étkezést, és keverjük össze. Finom a tojással és a vaníliával, és gyengéden verd, amíg nem keverednek bele.
Ha teljes vagy apróra vágott mandulával kezdődik, akkor az élelmiszer-feldolgozót szeretné használni. Kezdjük a mandula feldolgozásával, amíg finom étel keletkezik, majd adjunk hozzá a fennmaradó összetevőket és a folyamatot, amíg jól összekeverjük.
Ha kézzel keveredik, használhatod a puha vajat, vagy először olvasztja meg a vajat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1006 |
| Összes zsír | 77 g |
| Telített zsír | 26 g |
| Telítetlen zsír | 35 g |
| koleszterin | 300 mg |
| Nátrium | 91 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 22 g |