Német Bienenstich Kuchen (Bee Sting Cake)

A méhkenyér-torta, vagy a bienenstich kuchen ez a szép kiadása egy édesítőszeres torta, amelyet egy amerikai 13x9 hüvelykes serpenyőben sütöttek, majd megosztották és tészta- és tejszínhabbal keverték össze.

Az összes összetevõ megtalálható az amerikai szupermarketekben, ami egy ilyen könnyen elkészíthetõ német süteményt jelent .

Ez a torta körülbelül 1 1/2 óra teljes beavatkozási idővel, 50 perc sütéssel és néhány órával meghosszabbítja a süteményt, és hűti a tortát. Hogy kicsit könnyebbé tegyük a dolgokat, előfordulhat, hogy a süteményt és / vagy a kitöltést a szerelés előtti napon kell elkészíteni.

Amire szükséged lesz

• A péksüteményhez:
• 1 1/2 csésze / 340 ml fél és fél
• 1/2 csésze / 90 gramm cukor
• 1/2 vanília bab (vagy vanília bab paszta vagy 1 evőkanál
• vaníliacukor )
• 2 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
• 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
• 3 evőkanál / 30 gramm liszt (minden célra)
• 1/4 teáskanál / 2 gramm sót
• 1 csésze / 226 gramm krémet (nehéz izzadás)
• A Cake:
• 2 teáskanál / 8 gramm
• élesztő (instant)
• 4 csésze / 500 gramm liszt (minden célra)
• 2 evőkanál liszt (minden célra)
• 7 1/2 evőkanál / 100 gramm vaj
• 2 1/2 evőkanál / 75 gramm
• édesem
• 1 csésze / 225 ml tej (langyos, de nem forró)
• 1 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
• 1/2 teáskanál / 4 g sót
• A mandula tetejére:
• 1/4 csésze / 50 gramm cukor
• 1/2 csésze / 125 gramm méz
• 9 evőkanál / 125 gramm vaj
• 2 csésze / 150-200 gramm mandula (szelet vagy szelet)
• 1/2 teáskanál / 4 gramm vanília kivonat

Hogyan készítsünk

Készítsd a süteménykrémt

1. Közepes-alacsony hőségű közepes serpenyőben fél és fél fele 1/2 cukorral és vaníliával kombinálva folyamatosan keverjük össze a cukrot.
2. Egy kis tálban 2 tojást és tojássárgáját 3 evőkanál liszttel és 1/4 teáskanál sóval keverje össze.
3. A tojáskeveréket temperáljuk úgy, hogy 1/4 - 1/2 csésze forró fél és fél keveréket adagolunk a tojásokhoz, állandó habozással. Ezután keverjük a tojásos keveréket a maradék fél és félig a serpenyőben egy vékony patak, folyamatos habverés.

1. Tartsuk a keverést addig, amíg a keverék el nem kezd sűrni, de ne hagyjuk forralni. Ha elég vastag ahhoz, hogy kabátot takarjon, távolítsa el a hőtől, és öntsön egy tálba, amelyet egy tál jégkockák tetejére helyezett. Keverjük össze többször.
2. Helyezze a műanyag csomagolást a tésztakrém fölé úgy, hogy megérintse a felületet, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.
3. Amikor a süteménykrém lehűlt valamit, távolítsa el a jégfürdőből, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg össze nem áll.
4. Ne aggódj, a sütemény összeállítása előtt az 1 csésze súlyos tejszínhabot a hideg süteménykrémbe építjük.

Készítsd a torta tésztát

1. Egy nagy tálban keverje össze az instant élesztőt és a lisztet.
2. Egy mikrohullámú, biztonságos edényben melegítsünk 7 1/2 evőkanál vajat 2 1/2 evőkanál mézzel, amíg meg nem olvad. Keverjük bele langyos tejet, adjunk hozzá 1 tojást, 1/2 teáskanál sót, és habverj jól. Ez a keverék hőmérséklete 100 F / 38 C legyen.
3. Adjunk hozzá folyadékot a liszthez, és keverjük össze alacsonyan egy állványkeverőn (vagy egy fából készült kanállal), amíg kemény tésztát nem formálunk.
4. Gyúrjuk, amíg a tészta sima és hajlékony lesz, és eljut a tálból. Formálja a tésztát egy labdába, olajozza fel a felületet és helyezze tiszta tálba. Fedjük le egy tiszta ruhával vagy műanyag burkolattal, és hagyjuk, hogy meleg helyen 40 percig vagy egy óráig emelkedjünk, vagy addig, amíg megduplázódik.

Készítsd el a mandulát

1. Időközben készítsük el a mandula tetejét úgy, hogy 1/4 csésze cukrot, 1/2 csésze mézet és 9 evőkanál vajat egy kis serpenyőbe helyezzünk.
2. Hővel keverjük, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék forrni kezd. Folytassuk a forralást néhány percig, folyamatos keverés közben, hogy ne égjen.

1. Adjuk hozzá a mandulát és 1/2 teáskanál vanília kivonatot, keverjük a réteget. Távolítsa el a hőtől, és hűlni, amíg langyos.

Sütjük a tortát

1. Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra
2. Roll a felkelt tésztát egy 13 x 9 hüvelykes téglalapba. Helyezze a tésztát a serpenyőbe, nyomja a széleket, és az éleket kissé magasabbra emelje, mint a középső.
3. A langyos mandulát egyenletesen terítse a tészta tetejére.
4. Süssük 45-50 percig. Tesztelje a doneness egy fogpiszkáló. Távolítsuk el a sütőből, hagyjuk kihűlni a tortát, majd óvatosan, 2 spatulával távolítsuk el a teljes süteményt egy viaszpapírral bevont felületre vagy vágódeszkára .

Szerelje össze a tortát

1. 1 csésze súlyos habzó krémet egészen nagyon merevre süllyed, de ne hagyja abba a pépet, mielőtt csomósodik, és vajjal kezd válni.
2. A tejszínhabbal 1/3-at keverjük a hideg süteményes krémbe, hogy megkönnyítsük, majd óvatosan hajtsa be a maradékot a süteménykrémbe, próbálva megakadályozni a térfogatot.
3. A fogazott kés használatával vízszintesen vágja át a tortát. Távolítsa el a felső felét, és tegye félre.
4. Az összes süteménykrémet tegye a tortán aljára. Helyezze vissza a tetejét a tortára.
5. Ezen a ponton azonnal kiszolgálhatja vagy elhelyezheti a hűtőszekrényben, ami segít a süteménykrém felállításában.

Megjegyzés: Ha a süteményed túlságosan laza, akkor befagyasztja az egész süteményt, lefagyasztja, tálalja és hagyja felolvasztani vagy fagylalttá (nem hagyományos, de nagyon finom).