A pékségben megtalálható kemény meringusok nem ugyanazok, mint a Pavlova, vagy az ízletes, puha közepes sütemények gyakran csokoládéval vagy egyéb ízekkel teli meringue. A morzsalók több cukrot használnak, olvadnak a szájába, és alapul szolgálhatnak sok finom desszertnek. Számos különböző ízanyagot adhat hozzá a változatossághoz.
Amire szükséged lesz
- 4 tojásfehérje
- 2 1/4 csésze porcukor (225 g)
- 1/8 teáskanál sót
- Tiszta vanília kivonat (mandula kivonat vagy kedvenc íze ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 200 ° F (95 ° C) hőmérsékletre.
- Mossuk le és szárítsuk meg a tálat és a gerincét annak érdekében, hogy minden zsír vagy olaj nyomai eltűnjenek. A tojásfehérje nem csúszik fel, ha egyáltalán van olaj.
- Válasszuk a tojásfehérjét a tojássárgától. Ez a legegyszerűbb, ha a tojás néhány napos és hideg. Ezután hagyja, hogy a tojásfehérje fél órára szobahőmérsékletre jusson, hogy magasabb legyen. Használjon tojássárgáját krémes brulee , flan vagy butter cookie-kban . A sárgáját is befagyaszthatod .
- Indítsa el a tojásfehérjét közepes sebességgel, amíg habos, majd növeli a legnagyobb sebességet. Amikor fehérek és merevek kezdenek elkezdeni, add hozzá egy cukrot egy evőkanál egyszerre. Lehet, hogy át kell dobnia a tál oldalát.
- Adjuk hozzá a sót, és folytassuk a verés néhány percig, amíg fényes és merev. Ezek a sűrű cukrászat konzisztenciájáról szólnak.
- Keverjük össze a kivonatokat, ha használjuk. Használj körülbelül egy teáskanál tiszta vanília kivonatot vagy egy negyed teáskanál mandula, narancs, citrom, kókusz vagy menta kivonat.
- Töltsd be a krumplicsomót egy cukrászzsákba, ha van. Válasszon egy nagy hegyet, mint egy csillagcsúcs díszítő vonalakhoz.
- Vonal két cookie-lapot pergamentpapírral. Préselje a meringot a cookie lapra jól elosztva. Körülbelül egy evőkanálnyi cookie-t használjon. Ha nincs tészta táska, vagy nem érzi úgy, hogy használja az egyiket, akkor is készíthet cookie-kat két kanállal, és simítsa a csúcsokat egy kicsit.
- Helyezzen mindkét sütőlapot a sütőbe, és állítsa be az időzítőt egy órán keresztül. A sütő ajtaját kissé nyitva tartva nyissa meg egy fakanállal. Kapcsolja be az alsó süteménylapot kb. Fél óra múlva a tetejére.
- Engedje le a sütő hőmérsékletét amennyire csak tudsz (sütem leereszkedik 175 ° F-ra vagy 80 ° C-ra), és hagyja, hogy a sütemény sütje vagy kiszáradjon még két órát. Igen, ez sokáig tart. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a sütemény hűs a sütőben.
- Ha a sütik túlságosan barnának tűnnek, kapcsolja ki a sütőt, csukja be az ajtót, és hagyja, hogy néhány órára vagy egész éjjel lehűljön.
- Sütjük ezeket a cookie-kat csak száraz napokon. Egyszer hűvös, tartson légmentes tartályban több hétig.
Használja ezeket a sütit, mint egy desszertfűzőt, a vacsora utáni kávét vagy a málnafagylalt desszert kíséretében.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 125 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 25 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |