A kések élezésének legjobb módja a köszörülés. Vannak más módszerek és eszközök is rendelkezésre állnak a kés élezéséhez, de a legtöbbjük hajlamos túl sok a kés késére.
A fonnyadvány használatának helyes gyakorlása néhány gyakorlatot is igénybe vehet, de ha megkapja a dübörgést, akkor a késeket borotva élesen tarthatja, miközben időt és pénzt takarít meg.
Amennyire hangosnak tűnnek, az éles kések valójában biztonságosabbak, mint a tompa.
A tompa kések arra kényszerítenek, hogy nagyobb nyomást gyakoroljon a kívánt vágás elérésére, és a keményebb nyomással a kés kicsúszhat. Tehát nem csak vágod magad, de rosszabbul vágod magad, mert nagyobb erőt alkalmaztál a késre.
Amire szükséged lesz
Kezdetektől fogva szerezzen be egy kétoldalú köpenyt, egyik oldalán durva szemcsés, és finom szemcsés a másik oldalon. Különböző késeknél a késnek a késtől eltérő szögben kell alkalmaznia a kést, a gyártási előírásoktól függően. Általában 22 fok körül van.
A kép megjelenítéséhez a kép 90 fokos, egyenesen felfelé és lefelé. Képzeld el, hogy ez a fél, ami 45 fok. És akkor a másik fele 22 1/2 fok. Ne félj a fél foktól. De vegye fel a kést kapott technikai információkat, vagy ellenőrizze a gyártóval, hogy ellenőrizze a megfelelő szöget.
Tartsa szárazon
Bár létezik olyan, mint a "vízálló", amelyet úgy terveztek, hogy folyó víz alatt dolgozik, a nedveskört kell szárazon tartani.
Ne hagyd, hogy a név megzavarja. Az olaj vagy a víz használata egy nedves köveken apró fémdarabokat tartalmaz a folyadékban, ami viszont egy ráncosabb élt eredményez, mint száraz kő használatakor.
A különbség a vízkő és a kövek között? A vízkő egy természetes kő, amely gyakran a japánnak köszönhető, mivel a földtani részek egyedülálló geológiai jellemzői.
A nedvesítés okozza, hogy feloldódjon, és olyan kavicsos iszapot termel, amely segíti az acél csiszolását.
A kövek egy másfajta kő, néha természetes, néha szintetikus. Néhány whetstones jó nedves, mások nem. Például egy szintetikus köszörülés áztatása jelentősen lerövidítheti az élettartamát. Ismételje meg a kő gyártójának utasításait, mielőtt bármit megtesz, amit nem biztos.
Hogyan élesítsük meg a kést egy kővel
- Helyezze a köszörűt egy vágódeszkára vagy egy munkalapra, a durva szemcsézettel felfelé. Helyezzen egy nedves papírtörülközőt a kő alá, ami segít megakadályozni a csúszásmentességet.
- Egy kézzel fogja meg a kést a fogantyúval, és tartsa a kés szélét a kővel szemben, pontosan először, és a vágóél éppen 22 fokos szögben találkozik a kővel. Stabilizálhatja a pengét a másik kezével.
- Mérsékelten nyomva csúsztassa előre a pengét előre és a köszörülésen keresztül, amely kiterjeszti a penge teljes hosszát, és állandóan 22 fokos szögben tartja a kést a kővel szemben.
- Tegyük meg tízszer, majd fordítsuk át a kést és a penge másik oldalán tíz löketet adunk a köszörülésre.
- Most forgassa át a köszörűt a finom szemcsés oldalra, és tegye fel a penge mindkét oldalát.
- A penge élesítésére szolgáló acél segítségével végezze el, majd öblítse le és törölje le a pengét, hogy eltávolítsa a fémdarabokat.
Tippek az élesítő késekhez
- Mindig ugyanabba az irányba kell élesíteni, függetlenül attól, hogy hátulról vagy hátulról van-e.
- Nem hiszed a kést a késekről, amelyek állítólag "soha nem igényelnek élesítést". A vágás súrlódást okoz, és a súrlódás kést eredményez, hogy elveszítse élességét. A fizika törvényei nem kerülnek el.
- Ne próbálja meg a kerámia kés élezését; törékenyek és hajlamosak a törésre.
- Ne felejtsd el, hogy ez egy nedves, nem egy "nedves kő".
- Végül, ne felejtsd el a professzionális késélezõket. Az idődre és a pénzedre ez lehet a leghatékonyabb módja a kések élesítésének, és ez egy meglehetősen olcsó szolgáltatás. Kérje az evőeszközöket, vagy akár a helyi hentesboltot.
- Itt többet a kések gondozásáról .