A boulangerie-i séta, hogy vegye fel a reggeli péksüteményeket, minden olyan dolog, ami szép a franciaországi életben. A meleg croissant zsákot hozott haza és frissen felszolgált egy kis lekvárral, és a forró kávé gőzölgő egyszerűen nagyszerű.
Hát igen. Ha nem lehet Franciaországban, akkor a következő legjobb dolog az, hogy croissant-ot az otthonában. Valóban nem olyan nehéz, mint elképzelni; nézze meg az alábbi receptet, hogy lássa, milyen egyszerűek.
Előre kell terveznie, nincs mód arra, hogy beállíthasd azt a reggelt, hogy megeszed. Azonban az 5. fokozat végére teheti őket, majd fagyassza be őket, amikor akarja, vagy fedezze le őket, és tartsa őket a hűtőszekrényben az előző éjszaka, miközben leállnak, vagy nagyon lassan emelkednek a hidegben.
Amire szükséged lesz
- 4 teáskanál instant szárított élesztőt
- 1/2 csésze langyos vizet
- 3 1/2 csésze kenyérliszt
- 1/2 csésze tejet
- 1/3 csésze granulált cukrot
- 3 evőkanál vajat megolvasztva és lehűtve
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze vaj, lágyítva
- 1 tojást
- 2 evőkanál tejet
Hogyan készítsünk
- Ezt a receptet állványkarmánnyal készítik, tésztatartóval, természetesen kézzel készíthetjük a croissantokat egyszerűen kézzel, legalább 5-10 percig.
- Az élesztőt a meleg vízben 5 percig feloldjuk. Adjuk hozzá a kenyérlisztet, a tejet, a cukrot, az olvasztott vajat és a sót a feloldott élesztőhöz és a vízhez, és keverjük a tésztát közepes sebességgel körülbelül 2 percig. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy evőkanál extra lisztet egy időben, amíg a tészta nem elég szilárd ahhoz, hogy összehajtja az alakot.
- Alakítsa meg a tésztát egy labdába, és lazán fedje le műanyag burkolattal. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig pihentetni. A tésztát egy 10 hüvelykes, 15 hüvelykes téglalapra forgatjuk, majd lazán fedjük le és 40 percig emeljük fel.
- Ecsetelje a téglalapot a lágy vajjal, majd hajtsa vissza a tésztát harmadra, mint egy levél. Roll hosszú, vékony téglalap vissza az eredeti 10 hüvelyk 15 formában. Hajtsa vissza a tésztát harmadrészre , majd fedje le a tésztát műanyag burkolattal, és hagyja, hogy pihentesse a hűtőszekrényben 1 órán át. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer.
- Éles késsel vágja át a tésztát átlósan, hogy 20 háromszöget készítsen. Húzza meg minden egyes háromszög csúcsát, majd tekerje felfelé a croissantot az alapból, kissé megdöngetve a végeket, hogy félhold alakú legyen. (Ha fagyasztja a croissantokat, olvassa el az alábbi megjegyzést).
- Rendezzük el az összes elkészült croissantot egy enyhén zsírozott sütőlapra, legalább 1 1/2 hüvelykkel az egyes tésztafélék között. Lazán fedje le azokat műanyag burkolattal, és hagyja, hogy 45 percig 1 óráig emelkedjen, amíg közel kétszeresére nő.
- Melegítsük fel a sütőt 400F-re. A tojást és a 2 evőkanál tejet egyesítse, hogy egy tojásmosást készítsen. Ecsetelje a tojásmosást minden tészta felületén. Süsse a croissant-t 12-14 percig, amíg puffadt és aranybarna.
Fagyasztott croissant.
Ha fagyasztva, ha meg akarsz enni, vegye be őket a fagyasztóból néhány órával vagy az előző éjszaka, és hagyja, hogy óvatosan felolvadjon, majd egyszerűen folytassa a receptet.
Ez a croissant recept 20 adagot tartalmaz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 144 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 41 mg |
| Nátrium | 275 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |