Lehet, hogy van egy klasszikus francia étel, mint egy meleg, pelyhes vajas croissant ? Habár a világ minden tájáról készültek és evettek, mégis kétségtelenül nagyon francia.
Ez a herbing croissant recept friss keretet biztosít a hagyományos croissantok számára, és elvitte őket a reggeli asztaltól, valamint az ebédhez vagy a vacsorához, mint egy remek lehetőséget levesek, saláták vagy szendvicsek kiszolgálására. Ők is nagyszerű módja annak, hogy jazzd fel vacsorádat és lenyűgözd a vendégeidet.
Amire szükséged lesz
- 4 teáskanál élesztő (azonnal szárítva)
- 1/2 csésze víz (langyos)
- 3 1/2 csésze lisztet
- (kenyér )
- 1/2 csésze tejet
- 1/3 csésze cukor (granulált)
- 3 evőkanál vajat (olvasztott és hűtött)
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 1/2 teáskanál zsálya (szárítva)
- 1 csésze vaj (lágyítva)
- Tojás mosás:
- 1 tojást
- 2 evőkanál tejet
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk kerti növényi croissantokat:
Az élesztőt a meleg vízben 5 percig feloldjuk. Adjuk hozzá a kenyérlisztet, a tejet, a cukrot, az olvasztott vajat, a sót és a fűszernövényeket a feloldott élesztőhöz és vízhez, és keverjük össze a tésztát közepes sebességgel körülbelül 2 percig. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy evőkanál extra lisztet egy időben, amíg a tészta nem elég szilárd ahhoz, hogy összehajtja az alakot.
Alakítsa meg a tésztát egy labdába, és lazán fedje le műanyag burkolattal.
Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig pihentetni. A tésztát egy 10 hüvelykes, 15 hüvelykes téglalapra forgatjuk, majd lazán fedjük le és 40 percig emeljük fel.
Ecsetelje a téglalapot a lágy vajjal, majd hajtsa vissza a tésztát harmadra, mint egy levél. A hosszú, vékony téglalapot 15 formára visszük vissza az eredeti 10 hüvelykre. Hajtsa vissza a tésztát harmadrészre, majd fedje le a tésztát műanyag burkolattal, és hagyja, hogy pihentesse a hűtőszekrényben 1 órán át. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer.
Éles késsel vágja át a tésztát átlósan, hogy 20 háromszöget készítsen. Húzza meg minden egyes háromszög csúcsát, majd tekerje felfelé a croissantot az alapból, kissé megdöngetve a végeket, hogy félhold alakú legyen. Rendezzük el az összes elkészült croissantot egy enyhén zsírozott sütőlapra, legalább 1 1/2 hüvelykkel az egyes tésztafélék között. Lazán fedje le azokat műanyag burkolattal, és hagyja, hogy 45 percig 1 óráig emelkedjen, amíg csaknem megkétszereződik.
Melegítsük elő a sütőt 375F-re. A tojást és a 2 evőkanál tejet egyesítse, hogy egy tojásmosást készítsen. Ecsetelje a tojásmosást minden tészta felületén. Süsse meg a croissantokat 14-16 percig, amíg puffadt és aranybarna.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 144 |
Összes zsír | 12 g |
Telített zsír | 7 g |
Telítetlen zsír | 4 g |
koleszterin | 41 mg |
Nátrium | 275 mg |
Szénhidrát | 7 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 1 g |