Ez a mandula alapú tészta egy olyan recept, amely népszerű Franciaországban. Ez édes, homokos textúra tökéletes a puding és a bogyós keksz készítéséhez.
A szakácsok megjegyzik: Gyors és hideg ... A titokzatos tészta titka, hogy a lehető legkevesebbet kezelje. Amikor a nedves összetevőket szárazra keverjük, hagyjuk abba, hogy összetapadjon, hogy kohéziós tésztát hozzon létre. Húzzon hideg vízzel néhány percig, és szárazon szárítsa meg a tésztát. Ez megakadályozza, hogy a tészta összeolvadjon, és a test hője "feldolgozza".
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze
- univerzális liszt
- 1 ¼ csésze
- porcukor
- ½ csésze finomra őrölt mandulát
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze hideg vajat
- 1 tojást, enyhén megverték
Hogyan készítsünk
Egy kis tálban keverje össze a lisztet, cukrot, mandulát és sót. A tészta vágó, a nagyvesszővel ellátott villa vagy az élelmiszer-feldolgozó pulzus beállításával vágja le a hűtött vajat a lisztbe, amíg a durva homokhoz hasonlít, és még néhány borsó méretű vajdarabot is látható. Keverje hozzá a tojást a keverékbe, és óvatosan lerázzon néhányszor, amíg csak egy labdát képez, amely együtt tartja.
Különítse el a tésztát két golyóra, kissé lenyúzza vastag lemezformákba, csomagolja be a műanyag csomagolást, és hűtsön néhány órát, mielőtt vele dolgozna.
Gyors előkészítéshez: Tegye a tésztát a fagyasztóba 40-50 percig, mielőtt dolgozna vele.
Elég tésztát készít a 2 egyedi kéreg recepthez vagy 1 dupla kéreg recepthez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 227 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 57 mg |
| Nátrium | 189 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |