Német Checkerboard cookie-k

01. oldal, 15

A Checkerboard cookie-k receptje

Lásd csak recept, itt.

A pecsétes sütemények receptje egyszerű: liszt, vaj, porcukor és kakaó. Mert egyszerű, használd a legjobb összetevőket, mert megtalálod az egyes összetevők ízét a kész sütiben. Használjon holland feldolgozott kakaót, ha rendelkezik vele, mert sötétebb színt kölcsönöz a cookie-knak.

Hozzávalók:

• 1 c. plusz 7 evőkanál. sózatlan vaj (300 gramm), osztva
• 1 1/2 c. porított cukor (150 gramm)
• 1/4 ts. só
• 3 c. plusz 2 evőkanál. liszt (400 gramm)
• 1/3 c. kakaó (25 gramm)
• 1 tojásfehérje (opcionális)

Keverjünk össze 1 csészét és 6 evőkanál lágyított vajat a porcukorral és a sóval, amíg bolyhos. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük mindaddig, amíg lágy tészta keletkezik. Először hasad, de golyó alakul ki, ha kevered.

Ossza félbe, vagy távolítsa el a 425 gramm tésztát egy második tálba. Keverje össze a kakaót és a maradék evőkanál vajat a felére.

Formálja a tésztákat golyókba, csomagolja a műanyag csomagolást és hűtőszekrényben fél és 1 óra között.

Lásd csak recept, itt.

02/15

Ossza meg a tésztát

A tészta hűtőszekrényben maradhat egy óra és néhány nap között. Ha friss édes vajat használsz, ne hagyd elég hosszú ideig ahhoz, hogy elszálljon.

Miután a tésztát hűtöttük, vegyük ki és vágjuk le körülbelül egyötödét. A kisebb rész a ping-pong külső része körül fog tartani, és együtt tartja.

03/15

Keverjük ki a tésztát

A fehér tésztából 4/5-öt tegyen egy 3/8 hüvelykes vastagságú (1 centiméteres) téglalapot egy könnyedén lisztbe vágott táblán. Ismételje meg a fekete tésztát.

Itt használtam egy ronggyal borítást a gördülőcsappal, hogy megpróbáljak lecsökkenteni a felhasznált liszt mennyiségét. Ha túl sok lisztet használ, a süteményt kemény vagy morzsolhatja. A szövetburkolat jól működött, de ugyanolyan jó, hogy könnyedén lisztesítse a tésztát és a gördülőcsapot.

04/15

Vágja a tésztát csíkokra

Vágjon minden téglalapot hosszanti irányban 10 egyenlő csíkra, kb. 3/8 hüvelyk széles (1 centiméter) asztali kést vagy padlót. Félretesz, mellőz.

Vágja le a széleket, hogy egyenes csíkokat készítsen. Ha a hossza kicsit változik, akkor ez rendben van. Mindig feldarabolhatja őket, ha össze akarja rakni az ellenőrző táblákat.

05/15

Roll out a másik tészta darab

A fennmaradó (1/5) tésztát és az esetleges maradékokat téglalap alakúra húzza ki olyan hosszú és széles, mint az első, de körülbelül 1/8-es vastag (2-3 mm). Néha ezt könnyebb elvégezni két műanyag csomagolás között. A tészta kijuttatásához használjon cukrászati ​​ruhát és gördülőcsapágy fedelét is.

A műanyag csomagolás vagy péksütemény segítségével néhány perc alatt fel lehet emelni a pecsétet körülvevő tésztát.

06/15

Használja a tojásfehérjét, hogy ragaszkodjon a darabokhoz

Bejut a tojásfehérje 1 teáskanál vízzel, amíg habos. Ecsetelje a fekete tésztalapot tojásfehérrel.

Ha nem szeretne tojást használni, ehelyett kevés vizet használjon. Ez nem a legjobb kötőanyag ezekhez a cookie-khoz, de a tojásallergiával rendelkezők esetleg megpróbálják kipróbálni.

07/15

Folytassa a Checkerboard Pattern-t

Helyezzen három vastag tésztát széle közelébe, és megérintse egymást, váltakozva fehér, fekete, fehér. A tojásfehérke kefével tegye fel a tetejét. Lehet, hogy a tésztacsíkok oldalán is be kell pattanni, és összenyomni, hogy érintkezzenek anélkül, hogy elveszítenék a négyzet alakját.

Ha elszakadnak, egyszerűen helyezze őket össze, mint egy kirakós játékot. A következő lépések és a sütés együtt fognak lenni.

08/15

A második és a harmadik réteg a Checkerboardot formálja

Csatlakoztasson három szalagot az első három tetejére: fekete, fehér és fekete. Ecset tojásfehérrel. Az utolsó réteg fehér, fekete fehér.

Nyomja meg óvatosan az összes réteget, megőrizve a négyzet alakját, de ügyeljen arra, hogy az oldalak érintkezzenek.

09., 15

Hajtsa le a nadrágot a Checkerboard körül

Minden oldalról tojásfehérjét kenje be és emelje fel az oldalán lévő vékony tésztát, és nyomja be a helyére. Elszakadhat egy kicsit, de később ki fog simítani. Nyomja meg határozottan, hogy jó legyen a kapcsolat a köpeny és a pecsét.

Ne aggódjon, ha az összes csík nem azonos hosszúságú. Összecsukhatja őket, és amikor kivágja őket, akkor azok a teszt cookie-k, amelyek azonnal megeszik. Mindenkinek szüksége van néhányra!

10/15

Befejező csomagolás és simítás

Végezzük el a külső kabát többi részét a pecsétlemez körül, és simítsuk le a varratokat, ahol szükséges.

Finoman simítsa a varratokat és minden kis szünetet egy kis vízzel és ujjaival. A téglalapot többször feltekercseljük, mindegyik negyed fordulóban egy kicsit lenyomva, hogy a tojásfehérje és a váltakozó tésztacsíkok szoros tömítést biztosítsanak.

Ha bármilyen buborék van alatta, nyomja le őket a következő tészta rétegre. Így, ha szeleteljük a tésztát, jobban együtt tartjuk.

11/15

Egy másik pillantást a Checkerboard sütik naplójára

Itt van egy gyors nézet, miután rágódtam a rönkhöz, és kiraktam.

12/15

Ugyanaz a fehér tészta

Csak amikor azt hitted, hogy kész vagy! Vegye ki a fehér tésztát, és dobja ki, mint a fekete. A megrendelés ezúttal:

• Első sor: Fekete, fehér, fekete
• 2. sor: Fehér, fekete, fehér
• Harmadik sor: Fekete, fehér, fekete

13/15

Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásban

Emelje fel a tészták rönkökét egy nagy műanyag csomagolásra, és fedje le az összes oldalt. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább egy órát, hogy keményedjen fel.

14/15

Szeletelje a Checkerboard Tésztát

Éles késsel a vágott tésztát 1/8 - 1/4 hüvelyk vastag (kb. 5 mm vastag) süteményekbe helyezzük, és kb. 1 hüvelykre elkülönített cookie lapra helyezzük.

Dörzsölje össze azokat, amelyek megpróbálnak és szétesnek, úgy, hogy a darabokat egymáshoz közel helyezik el (ideális esetben megérintve). Amikor sütik, meg kell tartaniuk egymást.

15/15

Sütni, hűteni és enni

Melegítsük a sütőt 350 ° F-ra. Süsse 10 percig, vagy amíg csak kezd egy kis barnulást. Távolítsa el a sütőből, és hűtsön néhány percig a lapra, mielőtt a rackre hűlni kezd.

Tárolja egy jól lezárt tartályban. A Németországban készült karácsonyi sütemény általában száraz, könnyen tárolható sütemények, amelyek az Advent szezon alatt tarthatók. Így csak néhány nappal a sütés sok boldog délutánra feláll.

További német karácsonyi sütemények

• Kardamom cookie-k
• Spekulatius
• Lekvárt sütemények
• Kókuszmakrák
• Vanillekipferln
• Heidesand
• Basler Läckerli
• Almond Lebkuchen
• Nürnburger Lebkuchen