Nagy-Britannia híres a kekszek (kekszek a brit értelemben, és nem amerikaiak), amelyek hitelét kapják a brit szeretet egy csésze tea , vagy cuppa, mint ez szeretetre méltó. Az egyik keksz a kedvenc kekszek listáján feljebb van, a Jammy Dodger, két rétegből készült keksz, amelyet lekvárt tölgyes kekszekkel készítenek. Az Ön által használt elakadás változhat.
Ha kíváncsi, honnan származik a név, olvassa el alább.
Amire szükséged lesz
- 300 gramm általános célú liszt (plusz extrakcióval)
- 65 gramm
- porcukor
- 1 teáskanál só (tengeri sópelyhek vagy kóser)
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 4 uncia / 125 gramm vaj (nagyon hideg)
- 1/4 csésze dupla krém
- 1 nagy tojás
- 1 tojássárgája
- 1 vanília pohár (eltávolított magok vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
- 6 evőkanál jam (lásd az alábbi megjegyzést)
- Díszítsd: jeges cukrot díszíteni
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a lisztet, cukrot, sót és sütőport egy élelmiszer-feldolgozó tálba. A hideg vajat apróra vágjuk, és hozzáadjuk a processzort. Impulzus többször, amíg a keverék hasonlít a finom homok.
- A tojást, a tojássárgáját és a vanília magvakat könnyedén felhúzza. Ha az élelmiszer-feldolgozó fut, lassan öntsön a tojás- és tejszín-keveréket a felső tölcséren keresztül. Állítsa le, amint a keverék összejön.
- A tésztát egy enyhén lisztbe helyezett munkalapra kell ráhúzni, és óvatosan a labdát egyesíteni kell.
- Csomagolja be a tésztát műanyag burkolatban, és hagyja pihentetni a hűtőben legalább 30 percig, és akár 24 órán keresztül is.
- Mielőtt melegítené a sütőt, a sütőt 160 ° C-ra / 325F / gázra 4.
- Miután a tészta pihent, vegye be a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten kb. 15 percig tartani.
- Nagyon porosítsa a munkaterületet sima / rendeltetésszerű liszttel. A süteményt ½ cm-es vastagságig dobja ki.
- Egy 5 cm / 2 "sima vágó segítségével (ha csíkozni tudsz a változásokkal), vágj annyi kekszet, amennyire csak lehetséges, legalább kétezer képpé teheted.
- A tészta kekszek felébe vágjunk ki egy kis, 1/2 cm-es lyukat a középpontból.
- Helyezze a kekszet lyukakkal vagy anéllyel egy zsírozópapírral vagy sütőpapírral borított sütési tálcára (erre szükség lehet tálcákon a tálca méretétől függően).
- Főzzük az előmelegített sütőben 10-12 percig, amíg enyhén arany, de nem több.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.
- Helyezzünk egy kis babót a lekvárra minden keksz alapra, és a keksz pereménél kb. 1/2 cm-re terjedjünk. Győződjön meg róla, hogy az elakadt sütemény szép réteget hoz létre, és túl kicsi lesz, és túl kevés a kekszréteg.
- Pop a felső keksz réteget, és adjon egy kicsit apró csavar, ez az, hogy segítsen elterjedni az elakadást.
- Tegye vissza a kekszet a tálcára, és 5 percig tegye vissza a sütőbe, hogy egy kicsit felfőzzön.
- Még egyszer távolítsa el a sütőből és hagyja kihűlni. Meghintjük a jeges cukrot tálalás előtt. A lehető leghamarabb enni, vagy légmentesen lezárt ón vagy műanyag dobozban tárolni.
Mi a Jam használata
A Jammy Dodger általában sötét lekvárokból készül, például fekete ribiszke szamócával, de célszerű használni azt, amit szeret. A citromlepény egy szép kekszet készít.
Hol jön a név Jammy Dodger?
Jammy egy szleng szó a "szerencsés" az Egyesült Királyságban. Tehát egy Jammy Dodger valami tréfa vagy más, aki ki tudja menni a bajából.