Görög nyelven: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, kiejtett koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
A Koulourakia sokféle formában alakítható ki. Ezek a kis szezámmal bevont sütemények általában kis ovális formákból és gyűrűkből készülnek. A cookie tészta lágyabb és olajosabb, mint sok más recept, és a végeredmény egy ropogós, finom süti. Egyéb receptek legfeljebb 3 csésze cukrot igényelnek, de ezt a kevésbé édes változatot kedvelem.
Megnézheti az ízletes görög desszerteket, és megtekintheti a kedvenc süteményt:
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze szezámmag
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- Juice és 1 zöld citrom reszelt héja
- 3 csésze olívaolaj
- 2 lövés pohár brandy
- 1/2 evőkanál őrölt fahéj
- 1/2 evőkanál
- őrölt szegfűszeg
- 3/4 csésze forró vizet
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1 1/2 evőkanál sütőport
- 12 csésze liszt (minden célra)
Hogyan készítsünk
Tegye a szezámmagot egy szűrőbe és mossa jól hideg, folyó víz alatt. Rázzuk fel a felesleges folyadék eltávolítására, és hagyjuk fél órán keresztül lecsapolni (még mindig nedvesek lesznek).
A szódabikarbónát a citromlevet feloldjuk.
Szitálja össze a lisztet és a sütőport.
Egy keverőedényben keverje össze az olívaolajat, a citromlevet (sózott szódával), a reszelt héjat, a pálinkát, a fahéjat, a szegfűszegeket és a forró vizet. Beat közepes magas, hogy össze.
Adjunk hozzá cukrot és verjük, amíg jól keverik, és nem választjuk el (kb. 5-8 perc).
Lassan verte meg 8 csésze liszt keveréket.
Amikor a lisztet összekeverjük, fordítsuk a tésztát egy lisztes felületre (vagy gyúrjuk a tálba), és kézzel 10-15 percig gyúrjuk, szükség esetén több lisztet adagolunk addig, amíg a tészta nem tapad a kezére. A tészta lágy lesz.
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra.
Vegyünk egy tésztát egy héjas dió méretével és szorítsuk be az öklébe, hogy sűrű golyót képezzünk. Húzzon ki egy kötél alakú, kb. 3 hüvelyk hosszú. A szezámmagokba mártották, és simítsák a magokat a cookie felületébe. A cookie-kat úgy lehet hagyni, ahogy van, vagy gyűrűkké formálódnak (a csipet végződnek együtt).
További részletekért lásd: Hogyan készítsünk szezámfeketeket a fotókban ?
Sütjük a sütő közepén a sütő közepén a nem tapadós vagy nagyon enyhén olajozott sütőlapokon 220 ° C-on 15-20 percig sötétzöld színűre. Hűtsön teljesen a kiszolgálás előtt.
Hozam: 100-130 sütemény (minden mennyiséget arányosan csökkenteni kell, hogy kisebb mennyiségeket készítsen)
Ha teljesen lehűtik, légmentesen lezárt műanyag tartályokban tárolja. Legfeljebb 2 hónapig tartanak. Hosszabb ideig fagyaszthatóak.