Német alma torta Wiener Apfelkuchen Recept

A német wiener apfelkuchen (alma torta Bécsből) egy alma torta recept, rövidrúzs alapú, apróra vágott alma és citrom ízű torta réteg.

A cukor és a mandulák tetején megszórva kellemes ropogós feltöltést tesznek. Nagyszerű változás a pite-től.

Ez a hiteles recept 11 cm-es (26 cm-es) rugósedényt igényel, de egy 10 hüvelykes serpenyő elegendő. Lehet, hogy egy kicsit meg kell sütnie a tortát.

Amire szükséged lesz

• A Crust esetében:
• 1 2/3 csésze egészséges lisztet
• 1 evőkanál cukrot
• 1/2 teáskanál
• sütőpor
• 9 evőkanál vaj (hideg)
• 1 nagy tojás (szobahőmérséklet, 1 evőkanál vízzel vert)
• Az Apple töltéséhez:
• 2,2 kiló alma (hámozott, magozott és negyedes)
• 1/2 citrom (juiced)
• A Cake:
• 13 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
• 2/3 csésze cukrot
• 1 nagy tojás (szobahőmérséklet)
• 1 citrom (zest)
• 3/4 csésze mindenféle lisztet
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 15 evőkanál súlyos habzó krémet
• A Topping:
• 4 evőkanál cukrot
• 2 evőkanál mandula (szeletelve)
• A Pan számára:
• 1 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
• 2 evőkanál zsemlemorzsa (vagy egészben liszt)

Hogyan készítsünk

Készítsd a Crust-ot

1. Egy közepes tálban keverje össze 1/2 csésze lisztet, 1 evőkanál cukrot és sütőport egy tálban.
2. Vágott 9 evőkanál hideg vajat, mint a tésztát, amíg apró morzsákat nem formál.
3. Használjon 4-6 evőkanál tojásos víz keveréket, hogy nedvesítse meg a morzsákat. Keverje hozzá, amíg a keverék egy labdát alkot. Húzzon fel műanyagból és hűtsön 30 percig.

Készítsd el a tortát

1. Vágjuk minden negyedévben az almát 3 hosszú darabra, majd keresztbe vágjuk apró trapézre. Megszórjuk a citromlevet, dobáljuk és félretesszük.

1. Egy nagy tálban legyőzze 13 evőkanál lágyított vajat 2/3 csésze cukorral, amíg fény és bolyhos. Beat 1 tojás és citrom.
2. Egy külön kis tálban 3/4 csésze lisztet sütjük le sütőporral (és egy sört sóval, ha nem sült vajat használunk). Add hozzá a tejszínes vaj keveréket felváltva a habzó krém és a beat, amíg sima. Félretesz, mellőz.

Összegyűjti és sütni a tortát

1. Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Vessünk egy 11 hüvelykes rugóformájú serpenyőt, és rántjuk fel a zsugorral vagy a liszttel, és rázzuk fel a felesleget.
2. Roll out a kéreg és vonal a serpenyőben, piecing kéreg, ha szükséges, hogy egy 1-1-1 / 2-inch ajak.
3. Helyezzünk lecsiszolt alma szeleteket a kéregben.
4. Spoon torta tésztát az alma szeleteket, mintha a gombóc tésztát egy pörkölt, majd sima az alma az élek.
5. Megszórjuk 2 evőkanál mandula szeleteket, majd 4 evőkanál granulált cukrot egyenletesen a tésztához.
6. Süssük 1 órán át 350 ° C-on, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a tortát további 15 percig. A kéreg aranybarna legyen, a töltelék nedves, de be kell állítani.
7. Hagyja a tortát teljesen lehűlni a tálban a legjobb ízlés érdekében. Tálaljuk tejszínhabbal. Hűtsük le a maradékokat.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	455
Összes zsír	29 g
Telített zsír	16 g
Telítetlen zsír	9 g
koleszterin	134 mg
Nátrium	432 mg
Szénhidrát	46 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)