Szeretjük a pho-t, különösen akkor, ha tofu és sok színes zöldség készült. Ez a recept hasonló a vegánbarát fóhoz, amellyel találkozhat kedvenc vietnami éttermében. A sambal oelek fűszeres rúgást ad, ezért győződjön meg róla, hogy megfelelően illik a hőmennyiség preferenciájához.
Ez tökéletes mennyiséget biztosít a 2 éves vacsorához, vagy 4 fő elfogyasztásához szolgál.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze zöldségleves
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1 fehér hagyma, szeletelve nagyon vékony darabokra
- 2 sárgarépát, hámozott és szeletelve vékonyan hosszú lemezekbe
- 10 brokkoli virág
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 2 csillagos ánizs hüvely
- 2-3 heaping evőkanál sambal oelek (a fűszer preferenciájához igazodva)
- 2 evőkanál szójamárt vagy tamarin, vagy ízlés szerint
- 1 teáskanál sót
- 8 uncia vékony rizs tésztát
- 2 teáskanál szójaszósz, vagy ízlés szerint
- 1 blokk extra szilárd tofu (12 uncia), lecsapolva és préselve, amíg az összes folyadékot eltávolítják
- 2 lime juice
- 1 csésze friss bazsalikom levelek
Hogyan készítsünk
- Egy közepes magas hőség közepén egy nagy levesedényben egyesítsük a zöldségleveset, a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát, a brokkolit, a fekete borsot, a gyömbért, a fahéjat, az ánizsüregeket, a szambaborokat, 2 evőkanál szójamárt és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra. Finom, finoman, csak addig, amíg a brokkoli világos zöld színű és kissé gyengéd. Ne túrázzon túl, különben zöldes zöldségekkel kell rendelkeznie. Tartsa rövid ideig a szakácshidat és a zöldségek ropogósak!
- Egy különálló, közepes méretű edényben, főzzük a vékony rizsos tésztát a csomag utasításainak megfelelően. A főzés után nagyon hideg vízben öblítse le az extra keményítőt. Dobja a tésztát a 2 teáskanál szójamártással, majd oszd meg a tálak között: 2 nagy tál vagy 4 közepes méretű tál.
- Szeletelje a lecsapolt és préselt tofuot 20 egyenletes négyzetbe. Osszuk egyenletesen a 2 vagy 4 adagoló tálak között, és helyezzük a főtt rizs tészta tetejére. Óvatosan öntsük a levest és a zöldségeket a tofu és a tészta fölé. Tegyél fel minden tálat lime juice és friss thai bazsalikom levelek.
- Tálaljuk nagyon forró és élvezze azonnal. Tárolja a maradékokat egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Az újratöltéshez egyszerűen csak közepesen melegedjen, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet. A levest egyszer is befagyaszthatja. Lezárja a levest egy légmentesen lezárt edényben, majd melegítse fel újra a hűtőszekrényben. Fagyasztja fel a levest legfeljebb 2 hónapig.
Ez a recept a Great Gluten-Free Vegan Eat-ból származik a világ minden tájáról, és a kiadó engedélyével osztják meg.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 736 |
Összes zsír | 12 g |
Telített zsír | 2 g |
Telítetlen zsír | 2 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 2,348 mg |
Szénhidrát | 132 g |
Élelmi rost | 46 g |
Fehérje | 55 g |