Ez a bájos burgonya-gratin a tökéletes vacsora, így a töltéshez kevés másra van szükség. A gratin jó viaszos burgonyát igényel, mint például a Maris Peer és a szalonnadarabok, vagy füstölve vagy nem, valamint a krém megfelelő öntése, hogy szeszélyes mártást alkosson. Valódi sikert kíván ezzel az ételekkel, ezért erős ízű sajtot használjon, mint egy Reblochon, az erős ízléshez.
Vessen egy pillantást a recept alatt levő változatokra annak érdekében, hogy lássa, milyen sokoldalú ez az étel. A tökéletes vacsora tál biztosan.
Amire szükséged lesz
- 2 ½ lb / 1,2 kg. a viaszos burgonya, Charlotte vagy Maris Peer jól működik
- 1 uncia. / 25g. sótlan vaj
- 9 oz / 255 g. db Reblochon sajt vagy más erős sajt
- 6 oz. / 175g. füstölt szalonnadarabok vagy lardonok
- 2 ½ csésze / 600 ml. nehéz / dupla krém
- Tengeri só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 300F / 150C / gáz 2-re és zsírozza meg egy 10 "x 12" / 25 x 30 cm-es sekély sütőedényt egy kevés vajjal.
- Hámozzuk le és szeleteljük a burgonyát vastag szeletekre, körülbelül 3 mm / 1/8 inch vastag. Helyezze a burgonyát egy szűrőanyagra és alaposan öblítse le hideg, folyó víz alatt. Szárítsa meg a konyhai papírt, és szezonálisan sóval és borssal (a burgonya sokat főz, főzés közben pedig legyen nagylelkű). Tartsd az egyik oldalt.
- Vágja a sajtot kis kockákra.
- Meleg, de nem égő, nagy serpenyőben melegítsük fel. Szárazon sütjük (zsírtalanítás nélkül) kb. 5 percig, amíg a szalonnás lardonok élesek és aranyosak. Csatoljon a konyhai papírra. Helyezze félig a burgonyát az edénybe, a szalonnát megszórja, majd tegye fel a sajtot, majd a maradék burgonyát.
- Töltsön elegendő krémet, hogy fedezze le a burgonyát - ne aggódjon, ha nem használja mindet - helyezze a felületet a maradék vajjal.
- Sütjük az előmelegített sütőben, amíg a burgonya kecses, amikor egy késsel kb. 1 ¼ óra.
- Távolítsa el a sütőedényt a sütőből, tegye a felületet a maradék sajtdal, és térjen vissza a sütőbe, és főzzön addig, amíg buborékolt és aranyat, kb. 15 percet. Vegye ki a sütőből, és hagyja állni 15 percig fóliával borítva, mielőtt kiszolgálja.
Tálaljuk a gratineket pácolt galuskával és hagymával, valamint éles, friss, öltözött salátával. Nagy darabok a ropogós kenyér is bájosan szolgálják mellé.
Alternatív gratin összetevők
A burgonya, a sajt és a szalonna gratin klasszikus lehet, de ez nem jelenti azt, hogy nem tudsz csengeni a változásokat. Íme néhány alternatíva.
- Adjunk apróra vágott hagymát a burgonya rétegei közé
- Adjunk finoman szeletelt, enyhén pácolt gombát a burgonyával.
- A fűtött szalonnával összekeverhető aprított tavaszi zöldség vagy spenót és hozzáadható az edényhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 762 |
| Összes zsír | 47 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 140 mg |
| Nátrium | 1,060 mg |
| Szénhidrát | 56 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 31 g |