Ez a régimódi pácolt hagyma recept valóban nemzeti kincs Nagy-Britanniában. A hagyma a halak és a csipke mellett, az ekei ételben, sós kekszekkel, és csaknem minden edényen jelenik meg, ahol lehet. A szupermarket polcain több száz kereskedelmi fajtát is meg lehet kapni, de semmi sem nyer egy házi készítésű pácolt hagymát.
Nem fogjuk ezt úgy tenni, mintha könnyű lenne, a hagymakészítés folyamata nem elég unalmas. Szóval tegye rá a rádiót, vagy tegye fel az iPad-et, és csavarjon egy kis zenét miközben csinálja. Hamarosan felfedezheti, hogy annyira megéri az erőfeszítést, és könnyedén megkönnyítheti a terhelést, és megmentheti magának órákat, ha elolvassa a recept elején levő héjairól szóló jegyzetet.
Apró pácolás vagy gombagyár főleg ősszel érhető el, és ha elég idő előkészítése és tárolása tökéletes lesz a Boxing Day számára, hogy enni hideg hússal vagy sertéspéttel. Néhányan azt mondják, hogy a karácsony soha nem azonos a nélkülük. Szintén évekig tartják a kamrák polcán, nem kell hűtőszekrényben tartani.
Amire szükséged lesz
- 1 oz./25 g. só
- 2¼ lbs./1 kg. pácolt hagyma, hámozott (lásd az alábbi megjegyzést)
- 4 ts.
- pácolt fűszerek
- A Spice Mix esetében:
- ½ ts. koriander magok,
- ½ ts.
- Mustármag
- ½ ts. fekete bors
- ½ ts. szárított chili pehely
- A pácoláshoz:
- 35 fl oz./1 L. maláta ecet
- 6 oz./170 g. cukor
Hogyan készítsünk
Az Easy Way to Peel Pickling hagyma
A peeling pácolás hagyma félelmetesen és időigényes. A folyamat felgyorsítása, a tetején és a farok a hagymát, majd helyezze a hagymát egy nagy hőálló edénybe, és öntsük fel forró vízzel a fedelet. Hagyja hűlni, és ha a víz hűvös, hamarosan a bőr csak dörzsölni fogja. Ezután szedje le a hagymát konyhai törölközővel. Ne hagyja el a vizet egyszer, ha a hideg vagy hagyja, hogy a hagyma elpirul, amikor megőrzi őket.
Szárítás után folytassa a receptet.
- Szórjuk meg a sót a száraz, hámozott hagymán át, keverjük meg, hogy meggyőződjünk arról, hogy a só eloszlik, és hagyja el az éjszakát. (Ne hagyja tovább az éjszakát, ha hagyja, hogy a hagyma ropogós legyen.) Ha elkészül, öblítse le a hagymát és szárítsa meg a konyhai törölközőt.
- Helyezze a fűszereket, az ecetet és a cukrot egy nagy rozsdamentes acél tálba. Melegítsük fel a cukrot, de ne forraljuk.
- Csomagolja be a hagymát tiszta, sterilizált edényekbe . Öntsük az ecetet és a fűszeres folyadékot az üvegek kitöltéséhez, ügyelve arra, hogy minden edény pecsételes fűszereket tartalmazzon, és hogy nincsenek légzárók. Zárja le az edényeket, és hagyja kihűlni. A hagymák körülbelül egy hónap múlva készek enni, bár jobb lesz, ha kettőt tartanak. A kinyitás után hűtőszekrényben tárolandó.
- A 1 lb.-os edény kb. 10 adagot tartalmaz a hagyma méretétől függően.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 46 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 369 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |