Bacalao con Pimientos y Cebolla

Sózott tőkehal fokhagymás olívaolajjal megszórva , majd "paprika, hagyma és paradicsom" püspölyökkel. Olyan egyszerű és ízletes étel. Elég könnyű egy kezdő szakács számára. Tegye ezt a friss kóstoló halat házilag készített sült burgonyával vagy rusztikus kenyérrel. Ez a tőkehal recept Baszkföldről vagy Pais Vasco-ból származik.

Amire szükséged lesz

• 1 lb
• 3 szárított piros paprika (pimientos choriceros vagy más édes paprika)
• 1 nagy szegfűszeg fokhagyma
• 1 sárga vagy fehér hagyma
• 4 oz. Spanyol olívaolaj sütéshez
• 3 olasz paprika
• 3 érett paradicsom
• Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Ez a tőkehal paprika és hagymás recept 4 adagot tartalmaz.
2. A sózott tőkehalakat legalább 24 órán át, lehetőleg 48 órával a főzés előtt vízben kell áztatni. Ez szükséges a só kioldásához. Változtassa meg a vizet 2-3 alkalommal egy 24 órás időszakban. Ha a halat 24-48 órán keresztül nem áztatják, a hal olyan sós lesz, hogy nem lesz ehető!
3. Az áztatás előtt öblítse le a sós tőke vízben. Helyezze a halat egy üveg sütőedénybe vagy tálba, és fedje le vízzel. Amikor készen áll a használatra, dobja ki a vizet, öblítse ki ismét a halat és szárítsa meg. Vágj 8 darabra és tegye félre.

1. Távolítsa el a szárat a szárított paprika és áztassa egy serpenyőben forró víz, amíg lágy.
2. Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát hosszában. Hámozzon le és hagyja el a hagymát. Távolítsa el a szeleteket és a magokat a zöldpaprikából, és vágja át a kis négyzeteket.
3. Öntsön körülbelül 4 oz olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse a közepes. Helyezzük a fokhagymás szeleteket olajba, és pároljuk 2 percig. Távolítsuk el a fokhagyma szeleteket, mielőtt barna színűvé teszik őket, és később helyezzük el. Helyezzük a tőkehalat a fokhagymás olajba, és mindkét oldalán 5-10 percig sütjük. Távolítsa el a tőkehalat, és tegye félre. Húzzuk le a húst a rehidratált paprika belsejéből, és keverjük bele a pánlétbe.
4. Egy külön nagy serpenyőben, pácolt hagymát, paprikát és paradicsomot néhány evőkanál olívaolajban. Sauté 8-10 percig, gyakran kevergetve. Amikor a zöldségek "pisto" -t alakítottak ki, kapcsolja ki a hőt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	511
Összes zsír	30 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	21 g
koleszterin	64 mg
Nátrium	353 mg
Szénhidrát	33 g
Élelmi rost	8 g
Fehérje	30 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)